Bananensnack

Bananensnack.

Afgelopen week hadden we een paar hele warme dagen. Dan is een koude versnapering altijd erg lekker. Nu is ijs vaak niet zo heel gezond.

Ik zag op internet bevroren bananen met chocolade voorbij komen. Nu dacht ik, dit kan leuker, en gezonder!

Een lekkere fruitige en eiwitrijke snack! Speciaal voor die warme dagen!

Ingrediënten:

  • bananen
  • Magere yoghurt
  • Eiwitpoeder naar smaak
  • Optie: choco chunks
  • Ijsstokjes.

Bereiding:   

Snijd de bananen door de helft, steek er een ijsstokje in en leg in de vriezer voor 1 uur.

 

Mix de yoghurt met eiwitpoeder. 
Dip de banaan in de yoghurt.
Top af met de choco chunks (optie)
Je kan ook de banaan weer terug in de vriezer doen en wachten tot de yoghurt is bevroren. Of gelijk opeten!
Een frisse fruitige snack, eet smakelijk!

 

 

 

Brood met ei en spinazie uit de oven

 Dit gerecht is simpel, eiwitrijk en goed voor 4 personen. 

Welke ingrediënten heb ik gebruikt:

  • 4 eieren.
  • 300ml magere melk.
  • 1 bakje kalkoenspekjes.
  • 1 stokbrood meergranen.
  • Verse spinazie.
  • 1 zakje 30+ kaas.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bak de kalkoenspekjes uit.
Snijd of breek het stokbrood in stukken.
Kluts de 4 eieren samen met de melk, peper, zout en kruiden naar smaak goed door.
Voeg het stokbrood aan de eiermix toe, en zorg dat het mengsel goed opgenomen word.

Spray een ovenschaal in, doe er een laag broodmengsel in, leg daar spinazie, kalkoenspekjes en kaas op. 

Begin opnieuw.

Doe het brood ongeveer 45 in de oven. Tussendoor even checken.

Eet smakelijk!

Frisse garnalenpasta

Frisse garnalenpasta

Een makkelijk recept, snel en nog lekker ook!

Nederland komt langzaam weer op gang, dus we worden weer drukker. 
Dit recept is snel op tafel en hoog in eiwitten!

Welke ingrediënten heb ik gebruikt?

Ingrediënten:

  • 80gr pasta per persoon ongekookt
  • 250ml kookzuivel light
  • 300gr garnalen
  • 1 bakje cherry tomaten
  • Handje rucola
  • Parmigiano Reggiano kaas, geraspt
  • Sap van anderhalve citroen
  • Kruiden naar keus

Bereiding:  

Kook de pasta zoals op de verpakking in 1 blokje groentebouillon.
In de tussentijd kan je de cherry tomaten in partjes snijden en de garnalen ontdoen van hun staart, mocht dat nodig zijn.

Kruid de garnalen met een beetje olie en kruiden naar keuze. 
Pers de citroenen uit.

Wog de garnalen, voeg de tomaten toe en zorg dat alles goed gebakken is. 
Voeg de kookzuivel en citroensap erbij.

Draai t vuur laag en laat de kookzuivel een beetje indikken.

Giet de pasta af en verdeel het over 2 borden.
Doe de saus over de pasta, dek af met rucola en geraspte kaas!

Eet smakelijk!

Rabarbertaart

Rabarbertaart met dadelspeltbodem  

Het is weer rabarbertijd! Rabarber is een wat zuurdere groente die naar mate het seizoen vordert, alleen maar zuurder wordt. Voor dit recept heb ik gekookte rabarber gebruikt.

Je snijd de rabarber in stukken van ongeveer 2cm, doe dit in een pan met dikke boden en een klein beetje water. 
Blijven roeren tot alles uit elkaar gevallen is en je dus een rabarbercompote heb gemaakt. Doe er naar smaak zoetstof bij.

Voor mijn recept heb ik gebruikt;

Taart:

  • 300gr verse rabarber
  • 150gr zelfrijzend bakmeel
  • 100gr speltvlokken
  • Aardbeien
  • Lijnzaad
  • 3 eieren

Bodem:

  • 150 gram dadels, ontpit en in kleine stukjes
  • 150gr speltvlokken

Topping:

  • philadelphia light
  • Verse aardbeien
  • Vanille extract

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Taart:

Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar, snijd de aardbeien in stukjes en voeg ze toe aan het beslag.
Bekleed een springvorm met bakpapier. Bak de taart ongeveer 40 a 45 min in de oven. Let op, de bodem hoef je niet te bakken, die voeg je later toe.

Bodem:

Snijd de dadels in kleine stukjes, meng dit samen met de speltvlokken tot een plakkerige bal.

Doe de bal tussen 2 vellen bakpapier. Gebruik een deegroller om er een mooie platte bodem van te rollen. Heb je dit gedaan, laat de bodem in de koelkast tot de taart afgebakken en afgekoeld is.

Topping:

Mix de Philadelphia samen met het vanille aroma tot een glad mengsel. Zorg dat de Philadelphia een beetje op kamertempratuur is, dan is die beter smeerbaar.

Finishing taart:

Haal de taart uit de springvorm.
Smeer de bovenkant van de taart ligt in met Philadelphia. Plaats de losse bodem op de bovenkant en draaide taart om.
Smeer de rest van de Philadelphia op de taart. Decoreer met aardbei of fruit naar keus.

Eet smakelijk!