Skip to content

Zomerstamppot 2.0

Andijvie stamppot is officieel een zomerstamppot. Maar veel mensen eten het in de winter met rookworst.
Aangezien de zomer ver te zoeken is in Nederland, kunnen we wel een keer stamppot eten.
Deze variant van de stamppot is zomers, zonder rookworst, wel met zongedroogde tomaatjes en feta!

Ingrediënten:

  • 1 zak verse andijvie.
  • 1 kilo aardappeltjes, kruimig.
  • Half flesje kookroom light 7% of kookzuivel.
  • 100gr feta.
  • 1 bakje spekjes.
  • Scheutje azijn.
  • 10 zongedroogde tomaatjes. In kleine stukjes gesneden.
  • Peper en zout naar smaak.

 

Bereiding:

Begin met het koken van de aardappels. ik heb voor geschilde aardappels gekookt, dat was sneller.
Zet een pan met stevige bodem op het fornuis. (grote braadpan) Bak de spekjes zonder toevoeging van boter uit.

Giet de aardappels af en stamp ze met kookzuivel. Voeg de aardappels en een scheutje azijn toe aan de uitgebakken spekjes. Voeg ook de zongedroogde tomatenstukjes toe. Goed mengen. Peper en zout toevoegen naar smaak.

Als laatst voeg je andijvie (RAUW) toe. Even goed door elkaar scheppen. Pas op dat je niet alles eroverheen gooit.

Schep het op een bord en verkruimel de feta erover.

Eet smakelijk!.

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

DE LAATSTE POSTS

Spelt citroencake

Spelt-Citroencake Een cake, zonder boter, met eiwitpoeder en verse nootjes!

Bulk lasagne

Het bulkseizoen komt er weer aan. Bulken, oftewel: spiermassa toevoegen

Ontvang de laatste updates

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Bruikbare tips waar jij iets mee kan. 

Gerelateerde posts

Poké Bowl

Ik zie ze zelf vaak voorbij komen op instagram: de poké bowls. Het lijkt altijd veel en ingewikkeld om zelf te maken, maar dat is

Groene asperge salade

Het aspergeseizoen is betrekkelijk kort. In Nederland ongeveer twee maanden. De eerste asperges steken in de lente de kop op (afhankelijk van de temperaturen in

Zoete aardappels.

Doordat ik corona heb gehad, proef ik nog steeds niks. Daardoor is het proeven van mijn eigen gerechten onmogelijk. Maar! Ik kook gewoon door. De

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?