fbpx Skip to content

Bloemkoolsoep met parmezaanse kaas

 Tijdens de feestdagen hebben we t allemaal al zo druk, eten we vaak veel en is het soms lastig genoeg groente te eten.
Soms is een simpel soepje dan de ideale oplossing.

Pompoensoep kennen we ondertussen allemaal, daarom heb ik nu gekozen voor een simpele maar erg lekkere bloemkoolsoep.
Een goede basis bestaat naar mijn mening uit: ui, knoflook, bouillon en peper.

Met deze 4 ingrediënten kan je elke soep zo lekker maken als dat je zelf wilt!

Hoe maak ik nou deze bloemkoolsoep

Ingrediënten:

– 600 gram bloemkoolrijst. (kan je ook makkelijk zelf maken als je een blender heb)
– 2 gele uien
– 3 rode uien
– 1 tablet groentebouillon, 1 tablet paddestoelenbouillon.
– Knoflook
– Peper
– 1 liter water
– Parmezaanse kaas (topping, optie)
– staafmixer

 

Bereiding: 

Snijd de uien in ringen, en de knoflook in dunne plakjes of pers deze uit.
Gebruik een grote dikke pan, het liefst een gietijzeren pan.

Verwarm een scheutje olijfolie in de pan, bak de knoflook samen met de ui tot de ui glazig ziet.
Voeg de bloemkool toe, ik heb kant en klare bloemkool rijst gebruikt, want helaas is mijn blender kapot.
Verse bloemkool is altijd beter. Bak dit ongeveer 5 minuten mee.

Voeg het water samen met de bouillon toe. Laat dit 20 minuten op een laag vuur koken.
Blend dit tot een gladde massa.

Top af met wat parmezaanse kaas en ui.

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?

Share:

DE LAATSTE POSTS

Linzensoep

Beste wensen voor 2022! Veel mensen hebben goede voornemens. Een

Erwtensoep

Erwtensoep. Echt Nederlands! Of toch niet? De soep die is

Gerelateerde posts

Lunch wrap.

Voor dit gerecht heb ik een volkoren wrap gebruikt. In volkoren wraps zitten meer vezels en in de wraps van de Aldi zitten ook nog

Appel kaneel bollen

Appel kaneel bollen. Heel Nederland is in de ban van het Corona virus. Ook wij bij KR8PT zijn er druk mee. Ondanks dat, moeten we

Couscous

Er zat even een weekje tussen, maar we hebben weer een recept! Wat een week! Onze eigen studio is zo goed als af. Na 6

Runderstoof met pompoen en spruiten

Runderstoof met pompoen en spruiten. Ondanks dat het vandaag de warmste novemberdag ooit is, is een stoofpotje in de herfst altijd een goed idee. Spruiten

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?