Skip to content

Bloemkoolsoep met parmezaanse kaas

 Tijdens de feestdagen hebben we t allemaal al zo druk, eten we vaak veel en is het soms lastig genoeg groente te eten.
Soms is een simpel soepje dan de ideale oplossing.

Pompoensoep kennen we ondertussen allemaal, daarom heb ik nu gekozen voor een simpele maar erg lekkere bloemkoolsoep.
Een goede basis bestaat naar mijn mening uit: ui, knoflook, bouillon en peper.

Met deze 4 ingrediënten kan je elke soep zo lekker maken als dat je zelf wilt!

Hoe maak ik nou deze bloemkoolsoep

Ingrediënten:

– 600 gram bloemkoolrijst. (kan je ook makkelijk zelf maken als je een blender heb)
– 2 gele uien
– 3 rode uien
– 1 tablet groentebouillon, 1 tablet paddestoelenbouillon.
– Knoflook
– Peper
– 1 liter water
– Parmezaanse kaas (topping, optie)
– staafmixer

 

Bereiding: 

Snijd de uien in ringen, en de knoflook in dunne plakjes of pers deze uit.
Gebruik een grote dikke pan, het liefst een gietijzeren pan.

Verwarm een scheutje olijfolie in de pan, bak de knoflook samen met de ui tot de ui glazig ziet.
Voeg de bloemkool toe, ik heb kant en klare bloemkool rijst gebruikt, want helaas is mijn blender kapot.
Verse bloemkool is altijd beter. Bak dit ongeveer 5 minuten mee.

Voeg het water samen met de bouillon toe. Laat dit 20 minuten op een laag vuur koken.
Blend dit tot een gladde massa.

Top af met wat parmezaanse kaas en ui.

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

DE LAATSTE POSTS

Linzensoep

Beste wensen voor 2022! Veel mensen hebben goede voornemens. Een

Erwtensoep

Erwtensoep. Echt Nederlands! Of toch niet? De soep die is

Gerelateerde posts

Bananen pancakes

Bananen pancakes. Pannenkoeken worden vaak gezien als cheat meal. Maar dat hoeft niet per se. Deze pannenkoeken bestaan uit: eieren, bananen en eiwitpoeder. Dat is

Aziatische keuken.

Aziatische keuken.   Pasen is voorbij, alle eitjes kunnen weer terug de kast in of die heb je opgegeten. Maar vandaag koken we oosters.  

Heerlijke kwark apfelstrudel

Apfelstrudel

Vandaag staat er een heerlijke apfelstrudel op het menu. Dit kun je perfect maken als healthy snack of na een flinke workout. Ingrediënten: – 200gr

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?