Deze koekjes zijn gemaakt zonder bloem, maar met kikkererwten, pindakaas, eiwitpoeder (optie), bakpoeder, vanille extract en vers gebrande pinda’s.
Iedereen heeft een cheatday nodig. Wat nou als je chocoladekoekjes kan eten, die voedzaam zijn en onder de 150kcal per koekje zitten!?
Benieuwd?
Ingrediënten:
- 500gr gekookte kikkererwten.
- 150gr extra pure chocolade, in stukjes gehakt.
- 100gr vers gebrande, ongezoute. nootjes. in stukjes gehakt.
- 100gr 100% pindakaas.
- 2 theelepels vanille extract (1 als je eiwitpoeder gebruikt)
- 1 scoop eiwitpoeder vanillesmaak (optie)
- 80ml honing.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Blend de kikkererwten samen met de honing en vanille extract goed glad in een keukenmachine of een stevige blender.
Als je de eiwitpoeder gebruikt zou ik die meteen meeblenden. Zo blijft het een mooie gladde massa zonder klontjes.
Doe het mengsel in een kom en voeg alle overige ingrediënten toe. Mix het goed door. Mengsel wordt plakkerig.
Met een ijsschep of 2 lepels kan je bolletjes maken. Schep kleine bolletjes op een plaat met bakpapier. Je zou ongeveer 20 koekjes moeten hebben.
Zet dit 15 tot 20 minuten in de oven. Wel even goed laten afkoelen voor je het gaat eten.
Een heerlijke post workout cookie!
Eet smakelijk.
Macro’s per koekje bij 20 koekjes. incl eiwitpoeder
Kcal: 139
Vet: 7,6gr
Koolhydraten: 10,4gr
Eiwit: 5,7gr
