Eiwitrijke pannenkoeken, gemaakt met o.a eiwitpoeder, bananen en eieren.

Perfect als ontbijt. makkelijk mee te nemen naar je werk en nog lekker ook.
Deze eiwitpannenkoeken zijn een goede basis om de dag mee te starten, of je nou naar kantoor moet of je aan het voorbereiden bent voor een zware krachttraining.

Ingrediënten:

Dit zijn ingrediënten voor ongeveer 8 a 10 kleine pannenkoeken.

2 bananen.
2 eieren.
Vanille aroma.
1 scoop eiwitpoeder. Ik gebruikte vanille, andere smaak (zoals chocola) kan ook.
70gr 7 granen vlokken.
250gr blauwe bessen (vers)
Kaneel naar smaak.
Scheut olie.
Staafmixer.
Koekenpan.

Garnering:
250gr blauwe bessen (vers)
100gr frambozen (diepvries)

Bereiding:

Snijd de banaan in mixbare stukken, voeg de eieren, vanille aroma en het kaneel toe.
Mix met de staafmixer tot er een luchtig beslag ontstaat.

Voeg de blauwe bessen, eiwitpoeder en 7 granen vlokken toe en mix tot al het eiwitpoeder is opgenomen door het beslag.

Zet de koekenpan met een scheutje olie op een laag vuur. bak de pannenkoeken met geduld. het kan even duren voor ze droog genoeg zijn om ze om te draaien.

In de tussentijd kan je beginnen aan de garnering. 

Voeg de overige blauwe bessen en de frambozen samen in een klein steelpannetje. Zonder olie of boter. 
Laat op een laag vuur net zolang bakken tot de frambozen helemaal zacht gaan, blijven roeren. 
Gebruik dit als garnering voor je pannenkoeken.