Skip to content

Falafel voor de sporter

Dit recept komt uit het boek “Eet als een atleet”

Voor inspiratie op het gebied van vegetarische gerechten ben ik gaan zoeken in mijn kookboeken.
Dit gerecht viel op. Zelf vind ik falafel erg lekker, maar ik had het nog nooit zelf gemaakt.
Met een paar kleine aanpassingen in de ingrediënten is het gelukt om falafel te maken.

Ingrediënten:

  • 1 blik kikkererwten.
  • 50gr ongekookte zilvervliesrijst.
  • 2 verse teentjes knoflook.
  • 1/2 gesneden rode peper.
  • Het sap van 1 citroen.
  • Handje verse koriander.
  • Handje verse platte peterselie.
  • 4 theelepels komijnpoeder
  • Scheutje olijfolie en extra om in te bakken.
  • 1 gesnipperde ui.

 

Bereiding:

Dep de kikkererwten met keukenpapier of met een schone theedoek droog.
Kook de zilvervliesrijst gaar zoals op de verpakking staat.
Giet de olijfolie in de blender en maal de kikkererwten, knoflook, rode peper, citroensap, peterselie fijn.

Voeg de rijst en gesnipperde ui toe en meng het goed.
Als het te nat is voeg je volkorenmeel toe totdat het mengsel wat droger is. Je moet er ballen van kunnen draaien.

Ik heb de ballen gemaakt met 2 lepels. Alleen waren die van mij wat aan de grote kant. Dus, gebruik je handen en zorg dat het mengsel niet meer blijft plakken aan je vingers.

Maak 8 ballen.

Doe wat olie in een pan en bak de falafel aan beide kanten goudbruin.

 

Eet smakelijk!

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

DE LAATSTE POSTS

Pompoenbrood

Een lekker vezelrijk ontbijt of tussendoortje. Dit pompoenbrood bevat noten,

Bananen pancakes

Bananen pancakes. Pannenkoeken worden vaak gezien als cheat meal. Maar

Pasta tonijn

Weinig tijd maar toch zin in een eiwitrijke maaltijd? Dan

Ontvang de laatste updates

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Bruikbare tips waar jij iets mee kan. 

Gerelateerde posts

Breakfast burrito.

Breakfast burrito. Iets echt Amerikaans. Een ontbijt burrito. Maar vaak zijn die burrito’s ongezond, vet en zitten ze torenhoog in kcal. Laatst vroeg ik aan

Spinazietaart.

Taart! Maar dan wel hartig, met veel groente en kip Spinazietaart is bij mij thuis al jaren een favoriet. Van de versie met veel kaas

Eiersalade

Pasen. Het komt elke week weer een stukje dichterbij.  We zullen er allemaal niet zo mee bezig zijn op dit moment, maar we moeten ons

Rabarbertaart

Rabarbertaart met dadelspeltbodem   Het is weer rabarbertijd! Rabarber is een wat zuurdere groente die naar mate het seizoen vordert, alleen maar zuurder wordt. Voor

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?