Frisse garnalenpasta
Een makkelijk recept, snel en nog lekker ook!
Nederland komt langzaam weer op gang, dus we worden weer drukker.
Dit recept is snel op tafel en hoog in eiwitten!
Welke ingrediënten heb ik gebruikt?
Ingrediënten:
- 80gr pasta per persoon ongekookt
- 250ml kookzuivel light
- 300gr garnalen
- 1 bakje cherry tomaten
- Handje rucola
- Parmigiano Reggiano kaas, geraspt
- Sap van anderhalve citroen
- Kruiden naar keus
Bereiding: 
Kook de pasta zoals op de verpakking in 1 blokje groentebouillon.
In de tussentijd kan je de cherry tomaten in partjes snijden en de garnalen ontdoen van hun staart, mocht dat nodig zijn.
Kruid de garnalen met een beetje olie en kruiden naar keuze.
Pers de citroenen uit.
Wog de garnalen, voeg de tomaten toe en zorg dat alles goed gebakken is.
Voeg de kookzuivel en citroensap erbij.
Draai t vuur laag en laat de kookzuivel een beetje indikken.
Giet de pasta af en verdeel het over 2 borden.
Doe de saus over de pasta, dek af met rucola en geraspte kaas!
