Skip to content

Groentestoof

De herfst is echt begonnen. 

De verkleuring van de bladeren aan de bomen, het nattige weer en de kortere dagen maken vaak dat je minder goed je bed uit komt en in de avond, lekker met een kopje thee onder een dekentje, tv wilt kijken.
Ook in de herfst is het belangrijk te blijven bewegen! En gezond eten hoort daar natuurlijk ook bij!
Vandaag een herfstrecept, vegetarisch!
Je hebt altijd de optie om vlees toe te voegen. Maar met de hoeveelheid groente in dit recept, is dat echt niet nodig.

 

Ingrediënten:

* 2 witte uien, in ringen gesneden.
* 2 winterpenen.
* Italiaanse kruidenmix vers (plus)
* 1 blik doperwten, extra fijn. (450gr)
* 1 blik kikkererwten. (450gr)
* 2 tenen knoflook, in plakjes gesneden.
* 1 bakje kastanje champignons, gesneden.
* 1 stronk broccoli
* Spruiten. (250gr)
* 1 fles rode wijn OF 750ml groente bouillon.
* 6 kruidnagels.
* Theelepel nootmuskaat.
* Theelepel kaneel.
* Peper naar keuze

Bereiding:

 

Snijd de uien in halve ringen en de knoflook in plakjes. Bak dit samen, met een scheutje olie of boter, in een pan met een dikke bodem, tot de ui glazig ziet.
In de tussentijd snijd je de champignons in plakjes. Voeg dit toe.

Maak de spruitjes schoon en voeg dit ook toe aan de pan. 
Schil en snijd de winterpeen in kleine blokjes. Spoel de doperwten en kikkererwten goed af.

Ondertussen voeg je de kruidnagel, peper, nootmuskaat en kaneel toe, roer dit goed door.

Voeg de wijn of bouillon toe.

Door gebruik van rode wijn zullen bepaalde groente een roze kleur krijgen. Zoals de ui.

Snijd de broccoli in roosjes.
Als laatst voeg je de winterpeen, broccoli, kikkererwten en doperwten toe. Leg de Italiaanse kruiden bovenop. 

Deksel op de pan, op een laag vuur laat je dit een uur staan.

Lekker met gekookte rijst.

Eet smakelijk.

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

DE LAATSTE POSTS

Linzensoep

Beste wensen voor 2022! Veel mensen hebben goede voornemens. Een

Erwtensoep

Erwtensoep. Echt Nederlands! Of toch niet? De soep die is

Gerelateerde posts

Kippeling salade

Kippeling, krokante pikante kipstukjes, die je in de oven even knapperig afbakt. Kippeling is verkrijgbaar bij de poelier, of natuurlijk zelf te maken. Je maakt

Formule 1 snackplank

Het formule 1 seizoen is van start gegaan in Bahrein. Dit betekent voor veel sportliefhebbers een lekker weekend racen kijken onder het genot van een

Een heerlijke gezonde kip kapsalon!

Gezonde kapsalon

Deze heerlijke zelfgemaakte kip kapsalon past perfect binnen een gezond voedingspatroon. De combinatie van kip, groente, zoete aardappelen en een heerlijke saus maken het erg smakelijk!  

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?