Skip to content

Linzensoep

Beste wensen voor 2022!

Veel mensen hebben goede voornemens. Een voorbeeld daarvan is gezonder eten. 2022 starten we met een vol groente gestopte linzensoep!

Waarom zijn rode linzen goed voor je gezondheid:

Linzen bevatten veel gezonde koolhydraten en leveren dan ook volop energie. Bovendien zijn linzen een goede bron van plantaardige eiwitten.

Ingrediënten:

  • 400gr rode linzen.
  • 3 grote wortelen.
  • 2 grote witte uien.
  • 4 tenen knoflook.
  • Olijfolie.
  • 1 stronk pastinaak.
  • 1 rode peper.
  • 1,5L Groente bouillon.
  • Magere kwark. (optie
  • Koriander. (optie)
  • Extra peper en zout voor de maak.

Bereiding:

Begin met het snipperen van de ui en de knoflook. Doe een scheut olijfolie in een grote (gietijzeren) pan en bak tot de ui glazig ziet.
Schil en snipper ondertussen de pastinaak en wortelen. Haal het steeltje van de peper en snijd de peper in stukken. Wil je minder pittig? Haal de zaadlijsten eruit. Bak dit nog ongeveer 5 minuten mee met de ui en knoflook.

Voeg de anderhalve liter bouillon toe aan de groente. Breng aan de kook en voeg dan de linzen toe.

kook dit ongeveer 25 min op gemiddeld vuur. Wel af en toe roeren.

Mix alles met de blender tot een gladde massa.

Serveer samen met een beetje kwark en koriander.

Eet smakelijk!

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

DE LAATSTE POSTS

Erwtensoep

Erwtensoep. Echt Nederlands! Of toch niet? De soep die is

Tonijnburger

Superlekker en vooral supermakkelijk! Ideaal voor een eiwitrijke lunch, pre

Gerelateerde posts

Fruit bij de supermarkt

Bewust boodschappen doen

Bewust boodschappen doen Iedereen kent het fenomeen, als je honger hebt kom je met meer ongezonde producten thuis. En weet je wat… het is ook

Eiwitrijke pannenkoeken

 Eiwitrijke pannenkoeken, gemaakt met o.a eiwitpoeder, bananen en eieren. Perfect als ontbijt. makkelijk mee te nemen naar je werk en nog lekker ook. Deze eiwitpannenkoeken

Carrot Cake

Worteltaart of carrot cake is een taart waarbij wortelen worden vermengd in het beslag. De wortelen worden zacht gedurende het bakproces, en de taart heeft gewoonlijk een

Vegetarische wrap.

Vegetarische wrap. Met bloemkool en walnoten. In september proberen we minder vlees te eten. Minder vlees eten is beter voor je lichaam en het milieu.

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?