Voor dit gerecht heb ik een volkoren wrap gebruikt.
In volkoren wraps zitten meer vezels en in de wraps van de Aldi zitten ook nog is 5,8 gr eiwitten per wrap! Dat is mooi meegenomen.
Kip zit ook vol met eiwitten en avocado met goede vetten. Avocado is een groente. Avocado bevat in tegenstelling tot andere groenten veel vet. Het vet in de avocado is voornamelijk oliezuur. Oliezuur is een onverzadigd vet. Onverzadigd vet verlaagt het cholesterol van het bloed.

Ingrediënten:

• 1 wrap p.p
• 1 hele avocado.
• 400gr kipfilet gekruid.
• 1 Eetlepel chili olie (om in te bakken)
• 1/2 komkommer.
• 4 eetlepels Skyr.
• Sap van een halve citroen.
• Geraspte wortel.
• 1 theelepel sriracha.
• Klein handje walnoten p.p

Bereiding:

Begin met de avocado. Ontpit de avocado en verwijder de schil. Blend de avocado samen met de sriracha, citroensap en Skyr tot een gladde massa. Gebruik dit als basis van je wrap.

Snijd de kip in kleine stukjes. Je kan de kip zelf marineren of gemarineerd kopen.
Roerbak deze in chili olie of gewone olie mocht je niet van pittig houden.

Snijd de komkommer in kleine stukjes en rasp de wortel mocht je deze niet al geraspt hebben gekocht.

Verwarm de wrap in de magnetron 1 minuutje op 700 watt.
Smeer een flinke eetlepel van het avocado mengsel op de wrap.
De geroerbakte kip is genoeg voor 3 wraps. Verdeel de kip zo dat je de wrap straks nog dicht kan vouwen.
Vervolgens doe je de geraspte wortel, komkommer en walnoten eroverheen.

Vouw de onderkant naar binnen en dan de zijkanten erover heen zodat je een stevige dikke wrap krijgt!
Eventueel een satéprikker erin zodat de wrap dichtgevouwen blijft.

Eet smakelijk.