Gezonde oliebollen.
De kerst is voorbij. Ook het jaar 2020 is bijna ten einde. Voor vele onder ons, geen makkelijk jaar. Maar! We knallen met ze alle gezond het nieuwe jaar in! En oliebollen mag je echt niet missen op oudjaarsdag.
Er is 1 jaar geweest dat ik oud en nieuw vierde, zonder oliebollen! Ow wat vond ik dat erg. Sindsdien gaf ik elk jaar een oliebollen met prosecco party! Versgebakken oliebollen en prosecco! In de middag had ik dan iedereen gezien. En in de avond deed iedereen zijn of haar eigen party. De overgebleven oliebollen gingen altijd mee naar het feestje waar ikzelf heen ging.
Mede door Corona is mijn jaarlijkse oliebollen met prosecco party gecanceld.
Maar toch wil ik oliebollen bakken! Wel een gezonde variant dit keer.
Ik zag een Optimel recept en dacht: dat kan nog beter! Dus. Een beetje van mezelf, en een beetje van Optimel.
Ingrediënten:
250gr speltmeel.- 350gr optimel magere kwark appel/kaneel.
- 30gr whey cinnabon bun flavour.
- Snufje zout.
- 2 eieren.
- 8gr bakpoeder.
- 100gr rozijnen.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 190graden.
Gebruik voor dit recept een keukenmachine. Het beslag is erg plakkerig.
Je doet alle droge ingrediënten bij elkaar en mix dit op standje 2 van je keukenmachine. Of in ieder geval op een lage snelheid.
Doe de kwark en eieren bij elkaa
r en klop dit los. Voeg dit toe aan het beslag en mix goed door elkaar.
Maak met een ijsschep bollen. Of met 2 lepels!
Doe de bollen 25 tot 30 minuten in de oven.
Hele fijne jaarwisseling!?
