Skip to content

Pompoensoep

Pittige Pompoensoep

Pittig tussendoortje

Pompoensoep met een beetje pit!

Ingrediënten:

1 middelgrote pompoen
3 grote witte uien
1 rode ui
1 rode peper
1 liter boullion van 1 groente tablet en 1 runder tablet.
3 tenen knoflook
Verse gember plakjes
2 laurierbladen
5 bolletjes pimet fijngestampt.
Magere franse kwark (optie)
Koriander (optie)

Wat heb je nodig?

Grote pan en een staafmixer.

 

Bereiding:

Snijd de knoflook in dunne plakjes en de uien in halve ringen.
Doe een scheut olie in een grote pan (gietijzer)
Bak hierin de schijfjes knoflook 2 minuten. Snijd de rode peper doormidden en haal alle zaadjes eruit. Snijd deze in kleine stukjes.
Snijd met een dunschiller 5 tot 10 plakjes gember, voeg ze samen met de uien en de toe aan de pan.
Bak de uien tot ze glazig zijn.
Spoel de pompoen af, je hoeft m niet te schillen. Snijd de pompoen door de helft en verwijder alle zaadjes. Snijd de pompoen in kleine blokjes.
Is de pompoen lastig te snijden?
Doe ‘m doorgesneden ongeveer 30 sec in de magnetron, dan word die zachter. Niet een hele pompoen in de magnetron stoppen, dan kan die exploderen!

Voeg de liter boullion toe aan de ui en breng aan de kook.

Voeg de pompoen, laurier en piment toe aan de pan. Draai het vuur laag en laat 3 kwartier pruttelen met de deksel erop.

Haal de laurierblaadjes uit de pan, pureer de rest tot een gladde massa

Top de soep af met een beetje kwark en koriander.

Eet smakelijk!

Pittige Pompoensoep 

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

DE LAATSTE POSTS

Chocolade koekjes

Deze koekjes zijn gemaakt zonder bloem, maar met kikkererwten, pindakaas,

Quiche

Spinazie zoete aardappel quiche. Vegetarisch, makkelijk en voedzaam! Deze quiche

Surf en Turf

Bij Grand’ Italia heb je nu ‘Saladepasta’… Bij KR8 waren

Ontvang de laatste updates

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Bruikbare tips waar jij iets mee kan. 

Gerelateerde posts

Protibowl

Een echte post workout maaltijd! Na een pittige training is het belangrijk om je eiwitten aan te vullen. Eiwitten zijn belangrijk voor het herstel van

Formule 1 snackplank

Het formule 1 seizoen is van start gegaan in Bahrein. Dit betekent voor veel sportliefhebbers een lekker weekend racen kijken onder het genot van een

Bananen pancakes

Bananen pancakes. Pannenkoeken worden vaak gezien als cheat meal. Maar dat hoeft niet per se. Deze pannenkoeken bestaan uit: eieren, bananen en eiwitpoeder. Dat is

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?