Koriander liefhebbers opgelet! En mocht je koriander naar zeepsop vinden smaken. Het is optioneel, maar deze combi is echt heel lekker!

Lunchen doen we allemaal in het dagelijks leven. Soms haal je ‘even snel’ een broodje. Of je eet een salade, eiwitreep, ga zo maar door.

Zelf lunch maken kan superlekker zijn! En het hoeft allemaal niet lang te duren.

Wat heb je nodig voor deze sandwich?

Ingrediënten:

• 2 verse volkoren boterhammen.
• Verse koriander.
• 1 ei.
• 3 plakjes kalkoen/kipfilet.
• 1 theelepel sambal
• 1 eetlepel komkommersalade.
• 3 cherry tomaten.

Bereiding:

Kook het ei ongeveer 7 minuten.

Doe de verse boterhammen 5 minuten in de oven. Of als je wel een broodrooster hebt, rooster je ze gewoon daar in.

Besmeer 1 boterham met de theelepel sambal en de andere met de komkommersalade. Leg 3 plakjes kip/kalkoenfilet op de snee met komkommersalade. Snijd de cherry tomaten in 3e. Leg die bovenop de filet.

Met een eiersnijder kan je mooie plakjes maken van je ei! Leg die op de cherry tomaten.

Top af met een handje verse koriander en leg daar de boterham met sambal op.

Simpel, snel en heel lekker!

Eet smakelijk!