Spelt-Citroencake
Een cake, zonder boter, met eiwitpoeder en verse nootjes!
Cake is vaak heel vet en vol met suiker. Deze wat gezondere variant bevat geen boter en alleen 1 zakje vanille suiker extra.
Ingrediënten:
- 150gr speltmeel.
- 150gr magere yoghurt Griekse style van Optimel.
- 1 zakje vanille suiker.
- 1 scoop eiwitpoeder vanille.
- Sap van 1 a 2 citroenen.
- Flink handje verse notenmix.
- 50gr rozijnen.
- 3 eieren.
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe het meel, de eieren, vanille suiker, yoghurt, citroensap en eiwitpoeder in een grote kom.
Mix dit tot een gladde massa.
Voeg de noten en rozijnen toe en meng dit goed door elkaar.
Gebruik bakpapier in de cakevorm, zo hoef je geen boter te gebruiken om in te vetten.
Doe bet beslag in de vorm en zet de cake ongeveer 40 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.
Lekker met een kopje koffie!
Eet smakelijk!
