Kaneelbroodjes

Kaneelbroodjes

Half Nederland zit thuis door de Corona-crisis. Tijd genoeg om te bakken! Nou, met dit nieuwe recept heb je wel wat tijd nodig. Maar geloof me, het is zeker de moeite waard!

Deze kaneelbroodjes kan je heel goed eten tijdens de paasdagen! Maar hoe heb ik ze gemaakt? En welke ingrediënten?

Ingrediënten kaneelbroodjes:

  • 9 vellen bladerdeeg
  • Roomboter
  • Kaneel
  • Kokossuiker (andere suiker mag ook)

Ingrediënten frosting:

  • 250ml Griekse yoghurt (optimel 0%)
  • 150gr roomkaas light (philadelphia)
  • Vanille aroma
  • Zoetstof naar smaak (candarel)
  • 50gr eiwitpoeder vanille smaak

Materialen:

  • deegroller
  • Bakpapier
  • Staafmixer
  • Oven

Bereiding kaneelbroodjes:

Verwarm de oven voor op 180 graden

Rol met een deegroller 1 voor 1 de vellen bladerdeed uit. Maak ze zo dun mogelijk. Gebruik eventueel wat bloem zodat het bladerdeeg niet blijft plakken.

Smeer het bladerdeeg minimaal in met wat boter. Schud kaneel en een klein beetje kokossuiker over het bladerdeeg. Rol zo strak mogelijk op en maak er een mooie krul van.

Heb je alle blaadjes gedaan, smeer dan de top van alle broodjes nog even in met een klein beetje boter, kaneel en suiker.

 

Plaats +- 20 minuten in de oven. De broodjes moeten goudbruin van kleur zijn.

Bereiding frosting:

Doe alle ingrediënten van de frosting in een glazen kom, mix dit met een staafmixen tot er een volledig glad mengsel bestaat.

Top het af met wat vers fruit en wat nootjes.   

Appel kaneel bollen

Appel kaneel bollen.

Heel Nederland is in de ban van het Corona virus. Ook wij bij KR8PT zijn er druk mee.
Ondanks dat, moeten we ook proberen te focussen op de leuke dingen die gaan komen, zoals Pasen.

Komende paar weken zal ik focus leggen op gerechten die je kan gebruiken tijdens je paas ontbijt/brunch/lunch.
En we beginnen met appel/kaneel bollen. 
Deze bollen zijn een lekker extraatje tijdens je maal met het gezin.

Wat heb ik gebruikt bij deze bollen?

Ingrediënten 

  • 300gr volle griekse yoghurt
  • 100gr honing
  • 250gr havermout
  • 40gr whey isolate vanille
  • 2 eieren
  • 2 appels
  • Kaneel
  • Bakpoeder
  • Noten voor garnering

Benodigdheden:

  • staafmixer
  • Cupcake papiertjes
  • Cupcake oven vorm
  • Spatel.
  • Rasp
  • Garder
  • Ijsschep

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175gr

Schil de 2 appels. Rasp de appels tot aan t klokhuis, knijp t overige vocht eruit en hou apart.

Mix de 2 eieren in een glazen bol met de staafmixer tot het een beetje gaat schuimen, vervolgens mix je de griekse yoghurt samen met het eiwitpoeder met de staafmixer tot een gladde massa.

Voeg dit samen met de honing toe aan de eieren. Mix met een garder tot een gladde massa.
Voeg alle droge ingredienten en de appel toe. Schep dit met een spatel goed door elkaar. 
Schep met de ijsschep kleine bolletjes. Je kan als garnering nootjes erop doen. 

Doe dit 20 minuten in de oven.

Optie: mix de noten door je beslag. Of gebruik de paleo trail mix van de plus! Ook lekker.

Eet smakelijk