Erwtensoep

Erwtensoep. Echt Nederlands! Of toch niet?

De soep die is gemaakt van erwten heeft een lange geschiedenis. Beginnend 500v.Chr!
Het eerste Nederlandse recept voor snert dateert uit het begin van de 16e eeuw.

De erwtensoep wordt in Nederland traditioneel gegeten met roggebrood, belegd bijvoorbeeld met katenspek, kaas of boter. Sommigen kiezen pannenkoeken als dessert na erwtensoep, een gewoonte die in Scandinavische landen wijdverbreid is. In Zweden is dit een traditioneel menu voor de donderdag en wordt aangeduid als ‘ärtsoppa och Pannkakor’.

De meeste mensen maken erwtensoep met rookworst en schouderkarbonades. Dit recept bevat verse runderrookworst en kalkoenspekjes! Een eiwitrijke vervanger voor de varkens schouderkarbonades. Dat maakt dit winterse recept net iets gezonder.

Ingrediënten:

  • 500gr spliterwten.
  • 2 runderbouillonblokjes.
  • Een halve knolselderij. Of een hele mocht je een kleintje hebben.
  • 1 winterpeen.
  • 1 verse rookworst in stukjes.
  • 1 pakje kalkoenspekjes.
  • 2 laurierblaadjes.
  • 1 witte ui.
  • 2 rode uien.
  • 1 rode peper.

Bereiding:

Breng 1 a anderhalve liter water met de bouillonblokjes, spliterwten rode peper en laurierblad aan de kook. Laat dit ongeveer 1 uur zachtjes koken, roer af en toe door.

Schil ondertussen de wortel en de knolselderij en snijd deze in blokjes van ca 1 cm. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Pel de ui en snijd deze in fijne stukjes.

Na ongeveer 1 uur koken zul je merken dat de de spliterwten uit elkaar te vallen beginnen te vallen en er een groene massa ontstaat. Sommige spliterwten koken eerder of later stuk dan andere. Roer een paar keer goed door.

Voeg de gesneden groenten toe aan de soep. Laat de soep nog ongeveer ½ uur zachtjes doorkoken tot de groente wat geslonken is. Snijd de rookworst in schijfjes en roer deze de laatste paar minuten door de erwtensoep en warm goed door. Breng de erwtensoep eventueel op smaak met nog een beetje extra peper en zout. Of Tabasco!

Eet smakelijk!

Tonijnburger

Superlekker en vooral supermakkelijk!

Ideaal voor een eiwitrijke lunch, pre workout maaltijd of gewoon als diner.
Je heb er niet veel voor nodig.

Ingrediënten:

  • 2 blikjes tonijn op water.
  • 80gr havermout.
  • 1 ei
  • peper en zout.
  • 1 broodje
  • Beetje mayonaise.
  • halve avocado.

 

Bereiding:

Het is belangrijk dat je tonijn op water gebruikt. Anders worden de burgers niet lekker.

Verwijder het vocht zoveel mogelijk uit de blikjes. Voeg de tonijn, havermout, ei, peper en zout samen in een bowl.
Goed mengen tot een plakkerige massa. Maak hier 3 a 4 puckvormige burgers van.

Verhit een beetje olie in een koekenpan.

Bak de tonijnburgers tot ze goudbruin zijn. Eventueel met de deksel op de pan zodat het ei kan stollen.


Snijd het broodje open, doe een klein toefje mayonaise op je broodje, daarboven leg je de plakjes avocado en daarboven leg je de tonijnburger.
Zo heb je een heerlijke lunch! Waar je lang van vol zit.

 

Eet smakelijk!

taartontbijt

Taartontbijt.

Onze sporter Jacyntha kwam met het ultieme kwarktaart ontbijt! Dus dit recept is mede te danken aan haar! Ontbijt hoeft niet saai te zijn, wel lekker!

Ingrediënten 2 personen:

  • 500gr magere kwark
  • 2 grote scoops eiwitpoeder.
  • 2 appels, in kleine stukjes.
  • Kaneel.
  • 10gr honing.
  • 2 eierkoeken spelt.
  • 4 gelatineblaadjes.
  • Vershoudfolie.
  • Bakjes

Bereiding:

Blend de magere kwark met de eiwitpoeder met de staafmixer tot een gladde massa.
Bak de appel samen met de honing in een steelpannetje 5 a 10 minuten. Strooi er een beetje kaneel bij.
Week de gelatine 5 minuten in koud water.
Doe de uitgeknepen gelatineblaadjes vervolgens bij de appel zodat het oplost. Roer hier de kwark doorheen.
Doe vershoudfolie in een bakje, daar doe je het kwarkmengsel in. Leg er een eierkoek bovenop.
Zet dit een nacht in de koelkast!

Flip het gerecht op een bord. Verwijder vershoudfolie.
Door de vershoudfolie kan je het uit het bakje halen en eten als taartje!

Bestrooi het gerecht nog met een beetje kaneel!

Eet smakelijk.

Kippotje met basmati rijst

Bij dit recept maakt de rijst het gerecht!

Basmati rijst neemt water op tijdens het koken. Je kan de rijst zo plakkerig maken als dat je zelf wilt.
De rijst komt van origine uit India.

De herfst is officieel begonnen en dat betekend veel pompoen. Mocht je niet van pompoen houden zijn er genoeg andere groentes die je kan gebruiken in dit gerecht.

Ingrediënten:

  • 500 gr kipfilet, in kleine blokjes.
  • 200gr sperziebonen.
  • 1 grote witte ui, 1 grote rode ui, gesnipperd.
  • 2 tenen verse knoflook, gesnipperd.
  • 1 flespompoen. (optie) in blokjes.
  • Een halve groentebouillon tablet
  • Een halve kipbouillon tablet.
  • 2 steranijs.
  • 2 kaneelstokken.
  • 12 grote peperkorrels.
  • 5 kruidnagels.
  • 800ml water.

Ingrediënten rijst:

  • 200gr basmati rijst
  • 450ml water.
  • Een halve groentebouillon tablet
  • Een halve kipbouillon tablet.
  • Sap van een halve limoen.
  • Paprika poeder.
  • Peper.
  • Komijnpoeder.
  • Kerriepoeder.
  • Kaneelpoeder.

 

Bereiding:

Begin met het fruiten van de ui samen met de knoflook in een scheutje olijfolie.

Roerbak de kippenstukjes bij de uitjes. Snijd de pompoen in kleine blokjes.

Giet het water, 1 halve kip en 1 halve groentebouillonblokje bij de kip. breng dit aan de kook.
Voeg de pompoen, sperziebonen, steranijs, kaneelstokken, kruidnagels en peperkorrels toe aan het water.
Vervolgens sluit je de pan af met een deksel, laat het ongeveer 30 minuten licht koken. Maak ondertussen de rijst.

Haal na 30 minuten de kaneelstokken, steranijs en zoveel mogelijk kruidnagels uit de pan.
Serveer met de rijst!

Bereiding rijst:

Breng 450ml water samen met de halve bouillonblokjes aan de kook.
Voeg de basmatirijst toe, zet het vuur laag en blijf een beetje roeren. Het water wordt opgenomen door de rijst. Dit duurt ongeveer 8 a 10 minuten.

Zet het vuur uit, voeg alle kruiden toe en roer goed door. Zet nog minimaal 10 minuten met de deksel op de pan aan de kant.

 

Eet smakelijk.

Aardappel lasagne

Dit is een maaltijd die je goed kunt eten net voor of juist na je workout. Een combinatie van koolhydraten, eiwitten en vetten die goed vullen en ook nog lekker smaken!

Ingrediënten:

  • 2 bollen mozzarella (light)
  • 6 aardappels, ongekookt.
  • 2 pakjes Serrano ham.
  • 2 verse tomaten.
  • 30+ kaas, geraspt.
  • 3 eieren.
  • Peper, zout en knoflook.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180gr.

Schil de aardappels en snijd deze in dunne plakjes. Doe de aarappels in een bowl, besprekel met peper, zout en knoflook.
Snijd de mozarella en tomaten in dunne plakjes.

Doe een velletje bakpapier in je ovenschaal, zodat het niet blijft plakken aan de schaal en je geen extra boter hoeft te gebruiken om de schaal in te vetten.

Begin met een laagje aardappel, daar leg je een laagje ham om. Mozarella plakjes, tomatenplakjes en weer een laagje ham. Herhaal dit tot alles op is. Eindig wel met aardappel.

Kluts 3 eieren. Voeg ongeveer 2/3 van het zakje geraspte kaas toe. Giet dit over de aardappel. Zorg dat het goed verdeeld is.

Zet de lasagne 35 minuten in de oven op 180 graden. Na 35 minuten zet je de oven nog 10 minuten op grillen. Zo wordt de kaas lekker knapperig!

Eet smakelijk.