Pasta uit de oven.

Pasta met pompoen en kipgehakt uit de oven.

Bij de Lidl hadden ze wat nieuws ‘proteïne pasta’. Nou, dat willen wij bij Kr8pt wel uitproberen.

Dus. We gingen weer aan de slag!

Ingrediënten: 

  • 1 fles pompoen.
  • 1 zakje belegen 30+ kaas.
  • 1 bakje zuivelspread light bieslook.
  • 1 zak gesneden ui.
  • 1 zak high proteïne pasta (Lidl).
  • 500gr kipgehakt.
  • 1 bouillonblokje kip.
  • Extra kruiden zoals knoflook, peper en zout.

Bereiding:

Verwarm de oven op 180gr

Snijd de pompoen in kleine stukken. Verwijder wel de zaadjes.
Breng water aan de kook samen met het bouillonblokje. Voeg de pompoen toe en kook dit in 20min zacht.

Zet een 2e pan water op het vuur en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Rul ondertussen het kipgehakt met kruiden.

Giet de pasta af.

Giet de pompoen af. Bewaar een klein beetje kookvocht en pureer de pompoen met een staafmixer glad. Voeg de zuivelspread toe aan de pompoen en mix dit tot een gladde massa.

Voeg de pompoenpuree samen met de pasta toe aan het kipgehakt en zorg dat dit goed blend.

Schep het geheel in een ovenschaal. Strooi de kaas eroverheen.

Zet het 30 min in de oven.

Vaak smaakt “proteïne pasta” anders dan gewone pasta. Maar deze pasta is echt een aanrader! geen andere smaak dan de gewone volkorenpasta.

 

Eet smakelijk!

Zoete aardappels.

Doordat ik corona heb gehad, proef ik nog steeds niks. Daardoor is het proeven van mijn eigen gerechten onmogelijk.
Maar! Ik kook gewoon door. De jongens zijn over het algemeen mijn proefkonijnen. Maar deze keer liet ik een vriendin proeven. En, het is goedgekeurd.

Wat is het? Een soort stoofpotje met zwarte bonen, mager gehakt en zoete aardappel!

Ingrediënten:

  • 2 grote zoete aardappels, in partjes.
  • 1 blik zwarte bonen.
  • 250gr mager rundergehakt.
  • Verse knoflook, geperst.
  • 125ml crème fraîche light.
  • 1 bakje kastanje champignons, in plakjes.
  • 2 uien, in snippers.
  • Sap van een halve citroen.
  • 1 blik gepelde tomaten.
  • 1 pakje gezeefde tomaten.
  • Koriander.
  • Peper en zout.
  • 150ml water

Bereiding:

Gebruik een stevige pan.

Zoals een La Crueset.

Bak het gehakt met peper, zout en knoflook rul gaar. Schep het uit de pan en bak in het gehaktvocht de uien en champignons tot de ui glazig ziet. Doe de afgespoelde zwarte bonen erbij en bak dit 5 minuten mee.

Voeg het gehakt, de gepelde tomaten en de gezeefde tomaten toe. Daarop leg je de zoete aardappel. Voeg het water toe en roer dit goed door elkaar. Zet het vuur laag en laat met de deksel het hele mengsel 3 kwartier zachtjes pruttelen. Dan is de zoete aardappel gaat en het vocht wat je extra heb toegevoegd deels ingekookt.

Meng in de tussentijd de citroen samen met de crème fraîche tot een gladde massa.

Serveer dit samen met de koriander op het gerecht!

Eet smakelijk!

Gnocci met zalm

De feestdagen staan voor de deur! Vaak gaan we met ze alle gourmetten, racletten, stoofpotjes of hertenbiefstuk eten. 

Maar! Wil je graag iets fris en minder zwaar eten? Dat is dit recept ideaal! Makkelijk en snel klaar.

Ingrediënten:

  • 1 pak gnocci
  • 1 zak doperwten (vers of diepvries)
  • 1 zak Italiaanse roerbakgroente, fijngesneden.
  • 200ml creme fraiche light.
  • Sap van 1 citroen.
  • Dille, fijngesneden.
  • 200gr gerookte zalm, in snippers gesneden.

Bereiding:

Breng water aan de kook, ondertussen kan je de groente roerbakken.

Voeg de gnocci toe aan het water samen met de doperwten. Zodra de gnocci gaat drijven (meestal na 2 a 4 min), meteen afgieten en afspoelen met koud water.

klop de creme fraiche los met een vork, snijd de dille fijn en de zalm in snippers. Voeg het sap van een halve citroen toe aan de creme fraiche, vervolgens mix je de dille en zalm erdoor.

Voeg de gnocci met doperwten toe aan de roerbakgroente. Bak dit 5 min mee. Vervolgens voeg je de creme fraiche toe. Roer dit goed door elkaar heen. Doe het vuur laag, en de deksel op de pan. 3 minuten.

Eet smakelijk!

Wie zoet is krijgt lekkers. Brownies

Afgelopen weekend is, dan wel op een geheime locatie, de Sint aangekomen in ons land!
De tijd die eraan komt is een tijd met veel lekker eten, gezelligheid (op gepaste afstand en met niet al te veel mensen), snoep en chocola!

Chocola is 1 van de dingen waar ik bijna niet van af kan blijven. Dus wat nou als ik brownies maak met betere macro’s!

Hoe ik dat deed? Dat lees je hier onder!

  

Ingrediënten:

  • 15 medjoul dadels ontpit.
  • 60gr rauwe cacao poeder.
  • 100gr pindakaas of andere notenpasta.
  • 90gr speltmeel.
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 390gr zwarte bonen.
  • 50gr whey perfection. smaak: Cinnamon bun.
  • Walnoten voor garnering.

Bereiding:

 

Begin met de dadels. kook water en laat de dadels 1 uur weken in het gekookte water. In de tussentijd kan je verder met de zwarte bonen.

Verwarm de oven voor op 180 

Pureer met een blender of staafmixer de zwarte bonen fijn. Laat dit even staan tot de dadels uitgeweekt zijn. Voeg de cacaopoeder samen met de dadels en pindakaas toe aan de zwarte bonen. Mix tot er een gladde massa ontstaat. Als laatste voeg je de vanille, eiwitpoeder en de speltmeel toe. Mix dit verder tot een gladde massa.

 

Bekleed een ovenschaal met bakpapier en doe het mengsel in de schaal. Garneer met de walnoten.

Doe de brownies 25 minuten in de oven. Lekker met koffie!

 

Macro’s per stuk als je 15 gelijke stukken zou snijden:

Kcal: 156
Eiwit: 9gr
Koolhydraten: 18gr
Vet: 5gr

Overnight oats met stoof appels en peren.

Overnight oats met stoofappel en peer.

Vandaag is er weer een warmterecord gebroken. In de Bilt werd het vandaag 16,7 graden. Desondanks blijven we bij herfstige recepten met dit keer een ontbijtvariant!

Je hebt er even de tijd en een hele nacht geduld voor nodig.

Ingrediënten:  

Overnight oats:

  • 250ml melk.
  • 50gr havermout.
  • 30gr eiwitpoeder (optie)

Stoofperen/appel:

  • 6 stoofperen
  • 2 grote zoete appels
  • Steranijs
  • 2 kaneelstokken
  • 3 blaadjes laurier
  • 6 kruidnagels
  • Honing
  • 500ml rode wijn of water

Bereiding: 

Schil de stoofperen en de appels. Snijd deze in partjes en verwijder het klokhuis.

Doe een laag honing in een gietijzeren pan. Bak hier de appels en peren 5 a 10 minuten in. Voeg de wijn en alle kruiden toe. Laat dit op een laag vuur minimaal 6u staan.

Overnight oats: 

Gebruik je eiwitpoeder? Maak dan eerst een shake zoals je altijd doet. Vervolgens doe je de havermout erbij. Laat dit de hele nacht wellen in de koelkast.

Zelf eet ik het altijd koud. Maar warm is ook lekker!

Doe in de ochtend de stoofperen bij je overnight oats. Top af met wat extra kaneel.