Opgerolde wentelteefjes.

Iedereen kent wentelteefjes. Heb je oud brood over? Dan maak je vaak wentelteefjes.
Dit recept is gemaakt van vers brood. Blue band brood. Het brood is lichtbruin en vezelrijk. Ook zit in dit brood meer eiwitten en foliumzuur.

  • Foliumzuur wordt ook wel vitamine B11 genoemd. Het zit vooral in groenten en volkorenproducten. Foliumzuur is belangrijk voor het bloed, de zenuwen en de groei van het zenuwstelsel van de ongeboren baby. Het gaat ook bijwerkingen tegen van bepaalde andere medicijnen, zoals methotrexaat.

 

Ingrediënten:

  • 6 Blueband lichtbruine boterhammen.
  • Verse aardbeien.
  • 3 eieren.
  • Kaneel
  • Philadelphia light. (bewaar 100 gr voor de dressing)
  • 200ml melk.
  • 5 ml vanille extract.
  • beetje boter om in te bakken.
  • 1 scoop eiwitpoeder vanille.

 

Bereiding:

Voor dit recept heb je een deegroller en een koekenpan nodig.

Begin met het afsnijden van de korsten van het brood. Rol het brood met de deegroller zo plat mogelijk.
Smeer een dun laagje Philadelphia op het brood. Snijd de aardbei in dunne plakjes. Rol zo strak mogelijk op.
Herhaal dit bij iedere boterham.

Mix de 3 eieren, vanille extract, kaneel en 100ml melk met een garder goed door elkaar.
Laat een klein beetje boter smelten in een pan. Dip de wentelrol in het beslag en bak op een zacht vuurtje tot ze mooi goudbruin zijn.

Bereiding dressing:

Mix 100ml melk samen met de Philadelphia en de eiwitpoeder met een staafmixer tot een gladde massa.
Giet dit over de wentelteefrolletjes heen of zet ernaast om te dippen.

Eet smakelijk

Aziatische keuken.

Aziatische keuken.

 

Pasen is voorbij, alle eitjes kunnen weer terug de kast in of die heb je opgegeten.
Maar vandaag koken we oosters.

 

Overal in Nederland heb je Toko’s. De 1 nog uitgebreider dan de ander. Daar kan je de meest gekke dingen kopen. Van zwarte eendeneieren tot vegetarische garnalen?.
Nog nooit in een Toko geweest? Zeker een aanrader om een keer boodschappen te doen.

 

Het recept van vandaag is een wokgerecht met paksoi, gember en kip. 

 

Ingrediënten:

  • 200gr krokante kip.(Toko)
  • 200gr ongekookte rijst.
  • 5gr gember.
  • 2 uitjes. Gesnipperd.
  • 1 pak mini paksoi (Toko)
  • Sambal.
  • Wokmix (Toko)
  • Chili olie.
  • Sojasaus
  • sesamzaadjes.

 

Bereiding:

 

Begin met het koken van de rijst. Zet dit apart.
Snijd de kip in reepjes of blokjes.

 

Snijd de gember in kleine stukjes net als de ui en roerbak dit samen tot de ui glazig ziet in wat olijfolie.
Voeg de wokmix samen met een theelepel chili olie toe aan de ui.
Wok dit tot de paksoi is geslonken.

 

Doe er een flinke scheut sojasaus in, na 5 minuten voeg je de rijst toe en bak het geheel nog 5 minuten. 

Voeg als laatst de kip toe. zet het vuur laag en laat nog even 5 minuten staan.

 

Een lekker Oosters gerecht. Vrij simpel. en gezond!

 

Eet smakelijk.

Zoete aardappel salade.

De zoete aardappel is een plant uit de windefamilie. De zoete aardappel heeft een inuline houdende knol, een verdikking van de wortels. Hij staat op de zevende plaats op de lijst van belangrijkste voedselgewassen in de wereld.

Een salade met zoete aardappel en kikkererwten is een heerlijk gerecht wat past bij het mooie weer! Lekker fris.

Ingrediënten:

  • 2 zoete aardappels, in blokjes gesneden.
  • Olijfolie.
  • Sap van 1 citroen.
  • 1 blikje kikkererwten.
  • 1 rode ui, in halve ringen gesneden.
  • Peper, zout en paprikapoeder.
  • Verse kruiden zoals peterselie en koriander (optie).
  • 2 tenen verse knoflook.
  • Halve zak gemengde sla
  • 1 gekookt ei.

Bereiding:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden.

Snijd de producten zoals aangegeven bij de ingrediënten.

Spoel de kikkererwten af.

Pers de knoflook uit. Mix de olie samen met de verse knoflook wat peper en zout samen. Smeer de ui, kikkererwten en zoete aardappel goed in en leg dit op een ovenplaat.

Bak 30 minuten.

Leg de sla op een bord die groot genoeg is. Pel het ei en snijd dit in 4 stukken.

Schep de kikkererwten, zoete aardappel en ui bovenop de sla.
Sprenkel er wat citroensap overheen naar smaak!
Een heerlijke frisse salade. Die je eventueel kan maken met de Pasen!

Eet smakelijk.

Vega flatbread pizza

Vega flatbread pizza.

Het eten van minder vlees is beter voor je gezondheid en het milieu. Door minder vlees te eten en dit vaker te vervangen door groente, peulvruchten en noten verlaag je het risico op verschillende ziekten. Minder vlees eten leidt ook tot minder uitstoot van broeikasgassen, waardoor het milieu minder wordt belast.

Dus vandaag een vega recept!

Ingrediënten:

  • halve aubergine, in plakjes.
  • Halve courgette, in plakjes in de lengte.
  • Handje cherry tomaatjes.
  • Halve bol mozzarella.
  • 50gr feta.
  • Gegrilde paprika.
  • Peper, zout, knoflook kruiden.

Begin met de plakjes aubergine en courgette. Besprenkel deze met wat olijfolie, peper, zout en knoflookkruiden. Doe dit 10 minuten in een voorverwarmde oven.

Ondertussen kan je een begin maken met de flatbread.

De cherry tomaatjes heb ik uiteindelijk gebruikt als saus. Dus even in de blender, opwarmen in een klein steelpannetje. Klein beetje maizena erbij zodat het wat dikker werd.

Daarna begon ik de flatbread met een laagje tomatensaus. Verdeel de mozzarella.
Als de aubergine en courgette licht verkleurd zijn kan je deze op de flatbread leggen samen met de gegrilde paprika.

Brokkel de feta over het geheel en zet nog 20 minuten in de oven.
Zo heb je super snel een makkelijk en lekker gerecht op tafel!

Eet smakelijk!

Dit was de pizza voordat die de oven in ging.

Pasta uit de oven.

Pasta met pompoen en kipgehakt uit de oven.

Bij de Lidl hadden ze wat nieuws ‘proteïne pasta’. Nou, dat willen wij bij Kr8pt wel uitproberen.

Dus. We gingen weer aan de slag!

Ingrediënten: 

  • 1 fles pompoen.
  • 1 zakje belegen 30+ kaas.
  • 1 bakje zuivelspread light bieslook.
  • 1 zak gesneden ui.
  • 1 zak high proteïne pasta (Lidl).
  • 500gr kipgehakt.
  • 1 bouillonblokje kip.
  • Extra kruiden zoals knoflook, peper en zout.

Bereiding:

Verwarm de oven op 180gr

Snijd de pompoen in kleine stukken. Verwijder wel de zaadjes.
Breng water aan de kook samen met het bouillonblokje. Voeg de pompoen toe en kook dit in 20min zacht.

Zet een 2e pan water op het vuur en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Rul ondertussen het kipgehakt met kruiden.

Giet de pasta af.

Giet de pompoen af. Bewaar een klein beetje kookvocht en pureer de pompoen met een staafmixer glad. Voeg de zuivelspread toe aan de pompoen en mix dit tot een gladde massa.

Voeg de pompoenpuree samen met de pasta toe aan het kipgehakt en zorg dat dit goed blend.

Schep het geheel in een ovenschaal. Strooi de kaas eroverheen.

Zet het 30 min in de oven.

Vaak smaakt “proteïne pasta” anders dan gewone pasta. Maar deze pasta is echt een aanrader! geen andere smaak dan de gewone volkorenpasta.

 

Eet smakelijk!