Bananen pancakes

Bananen pancakes.

Pannenkoeken worden vaak gezien als cheat meal. Maar dat hoeft niet per se. Deze pannenkoeken bestaan uit: eieren, bananen en eiwitpoeder. Dat is de basis.

Snel klaar en een goed begin van de dag!

Ingrediënten:

  • 1 scoop eiwitpoeder (salted caramel brownie).
  • 2 rijpe bananen.
  • 3 eieren.
  • 50ml melk.
  • Optie: 100gr havermout.

Topping:

  • 150gr Skyr.
  • 100gr diepvries blauwe bessen.
  • 10gr agavesiroop.

 

Bereiding:

Blend met een staafmixen of blender de bananen, eieren, eiwitpoeder en melk bij elkaar. Voeg je de havermout toe? Roer dat erdoorheen op het moment dat je een gladde massa hebt gemaakt van de overige ingrediënten.

Verhit een scheutje olie in een stevige koekenpan. Maak de pannenkoeken niet te groot.

Stapel ze op.

Mix de Skyr samen met de blauwe bessen. Gebruik dit als topping op de pannenkoeken samen met de agave siroop!

 

Eet smakelijk.

Kampioenen ontbijt.

Er is veel onduidelijkheid over wat nu het beste is qua ontbijt. Wel of niet ontbijten, veel of weinig. Ongeacht of je wel of niet ontbijt, is een compleet voedingspatroon het allerbelangrijkst. Mocht je hier meer over willen lezen, check de blog van Nicky op onze pagina!

Dit ontbijt bevat welgeteld 897 kcal.
Ik hoor je denken: jeetje, dat is een hoop! Dat klopt. Maar dit ontbijt bevat eiwitten, onverzadigde vetten en langzame koolhydraten waardoor je een hele lange tijd vooruit kan.

Dus ook wel: Het kampioenen ontbijt.

 

Ingrediënten:

  • 300ml magere melk.
  • 70gr havermout.
  • 1 appel, in kleine stukjes.
  • 1 peer, in kleine stukjes.
  • 45gr pindakaas van de pindakaaswinkel (100% pindakaas).
  • 1 scoop (28gr) eiwitpoeder.
  • 10gr honing.
  • kaneel.

Bereiding:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Doe de gesneden appel en peer samen met wat kaneel en de honing in een ovenschaal. Zet dit 10 tot 15 minuten in de oven.

Ondertussen maak je de havermout. Je kan ervoor kiezen om het op te warmen in een steelpannetje. Of je doet het in de magnetron. Deze variant komt uit een steelpannetje.

Doe 300ml melk samen met de 70gr havermout in een pannetje en maak dit langzaam warm. Wanneer je het vuur te hoog zet kan het verbranden.

Zodra het indikt, voeg je de eiwitpoeder toe en roer je tot het compleet is opgenomen.
Ondertussen is het fruit gebakken en zacht. Voeg dit toe aan je havermout. Als laatst voeg je de pindakaas toe.

Wanneer ik dit ontbijt eet, kan ik ongeveer 5 a 6u vooruit zonder te hoeven eten.

Geen fan van havermout? De optie is om de havermout te vervangen voor kwark!

Eet smakelijk.

Indian Summer

Deze week krijgen we een Indian Summer!
Tijdens deze warme dagen is het lekker om iets fris te eten.
Zoals een salade of een goede bowl met kwark.

 

Deze keer kwark, met extra eiwitten, fruit en amandelen.
Simpel, verfrissend, maar vooral erg lekker!

Ingrediënten:

  • 300gr magere franse kwark.
  • 30gr eiwitpoeder vanille.
  • 3 mandarijnen.
  • 1 kiwi gold (ik at de kiwi met schil)
  • 15gr amandelen.

(Je kan ook altijd ander fruit gebruiken)

 

Bereiding:

Mix met een staafmixer de kwark en eiwitpoeder tot 1 geheel. Je kan ook roeren, maar vaak blijven er dan klontjes achter.
De mandarijnen pel je en verwijder eventuele pitten. Schil (of niet) de kiwi en snijd deze in stukjes.

Voeg alles toe aan de kwark, top af met een beetje kaneel.

Eet smakelijk.

 

Mug cake

Mug cake, chocoladevariant.

Druk in de ochtend, maar je wilt wel een lekker ontbijt die snel klaar is? 

Deze mug cake biedt uitkomst!

Ingrediënten:

  • 20gr havermout of brinta
  • 100ml melk, mag ook amandelmelk zijn
  • Halve scoop eiwitpoeder naar keuze (ik had chocolade)
  • Kaneel
  • Vers fruit
  • 1 ei

Benodigdheden:  

  • Magnetronproof glas

  • Magnetron

Bereiding:

Doe alle ingrediënten behalve het fruit in een glas en mix met een vork goed door.

Voeg als laatst het fruit toe.
Zet de magnetron op 900 watt, 1 minuut. 

Zo simpel kan het zijn!

 

 

Rabarbertaart

Rabarbertaart met dadelspeltbodem  

Het is weer rabarbertijd! Rabarber is een wat zuurdere groente die naar mate het seizoen vordert, alleen maar zuurder wordt. Voor dit recept heb ik gekookte rabarber gebruikt.

Je snijd de rabarber in stukken van ongeveer 2cm, doe dit in een pan met dikke boden en een klein beetje water. 
Blijven roeren tot alles uit elkaar gevallen is en je dus een rabarbercompote heb gemaakt. Doe er naar smaak zoetstof bij.

Voor mijn recept heb ik gebruikt;

Taart:

  • 300gr verse rabarber
  • 150gr zelfrijzend bakmeel
  • 100gr speltvlokken
  • Aardbeien
  • Lijnzaad
  • 3 eieren

Bodem:

  • 150 gram dadels, ontpit en in kleine stukjes
  • 150gr speltvlokken

Topping:

  • philadelphia light
  • Verse aardbeien
  • Vanille extract

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Taart:

Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar, snijd de aardbeien in stukjes en voeg ze toe aan het beslag.
Bekleed een springvorm met bakpapier. Bak de taart ongeveer 40 a 45 min in de oven. Let op, de bodem hoef je niet te bakken, die voeg je later toe.

Bodem:

Snijd de dadels in kleine stukjes, meng dit samen met de speltvlokken tot een plakkerige bal.

Doe de bal tussen 2 vellen bakpapier. Gebruik een deegroller om er een mooie platte bodem van te rollen. Heb je dit gedaan, laat de bodem in de koelkast tot de taart afgebakken en afgekoeld is.

Topping:

Mix de Philadelphia samen met het vanille aroma tot een glad mengsel. Zorg dat de Philadelphia een beetje op kamertempratuur is, dan is die beter smeerbaar.

Finishing taart:

Haal de taart uit de springvorm.
Smeer de bovenkant van de taart ligt in met Philadelphia. Plaats de losse bodem op de bovenkant en draaide taart om.
Smeer de rest van de Philadelphia op de taart. Decoreer met aardbei of fruit naar keus.

Eet smakelijk!