Pasta uit de oven.

Pasta met pompoen en kipgehakt uit de oven.

Bij de Lidl hadden ze wat nieuws ‘proteïne pasta’. Nou, dat willen wij bij Kr8pt wel uitproberen.

Dus. We gingen weer aan de slag!

Ingrediënten: 

  • 1 fles pompoen.
  • 1 zakje belegen 30+ kaas.
  • 1 bakje zuivelspread light bieslook.
  • 1 zak gesneden ui.
  • 1 zak high proteïne pasta (Lidl).
  • 500gr kipgehakt.
  • 1 bouillonblokje kip.
  • Extra kruiden zoals knoflook, peper en zout.

Bereiding:

Verwarm de oven op 180gr

Snijd de pompoen in kleine stukken. Verwijder wel de zaadjes.
Breng water aan de kook samen met het bouillonblokje. Voeg de pompoen toe en kook dit in 20min zacht.

Zet een 2e pan water op het vuur en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Rul ondertussen het kipgehakt met kruiden.

Giet de pasta af.

Giet de pompoen af. Bewaar een klein beetje kookvocht en pureer de pompoen met een staafmixer glad. Voeg de zuivelspread toe aan de pompoen en mix dit tot een gladde massa.

Voeg de pompoenpuree samen met de pasta toe aan het kipgehakt en zorg dat dit goed blend.

Schep het geheel in een ovenschaal. Strooi de kaas eroverheen.

Zet het 30 min in de oven.

Vaak smaakt “proteïne pasta” anders dan gewone pasta. Maar deze pasta is echt een aanrader! geen andere smaak dan de gewone volkorenpasta.

 

Eet smakelijk!

Gnocci met zalm

De feestdagen staan voor de deur! Vaak gaan we met ze alle gourmetten, racletten, stoofpotjes of hertenbiefstuk eten. 

Maar! Wil je graag iets fris en minder zwaar eten? Dat is dit recept ideaal! Makkelijk en snel klaar.

Ingrediënten:

  • 1 pak gnocci
  • 1 zak doperwten (vers of diepvries)
  • 1 zak Italiaanse roerbakgroente, fijngesneden.
  • 200ml creme fraiche light.
  • Sap van 1 citroen.
  • Dille, fijngesneden.
  • 200gr gerookte zalm, in snippers gesneden.

Bereiding:

Breng water aan de kook, ondertussen kan je de groente roerbakken.

Voeg de gnocci toe aan het water samen met de doperwten. Zodra de gnocci gaat drijven (meestal na 2 a 4 min), meteen afgieten en afspoelen met koud water.

klop de creme fraiche los met een vork, snijd de dille fijn en de zalm in snippers. Voeg het sap van een halve citroen toe aan de creme fraiche, vervolgens mix je de dille en zalm erdoor.

Voeg de gnocci met doperwten toe aan de roerbakgroente. Bak dit 5 min mee. Vervolgens voeg je de creme fraiche toe. Roer dit goed door elkaar heen. Doe het vuur laag, en de deksel op de pan. 3 minuten.

Eet smakelijk!

Wie zoet is krijgt lekkers. Brownies

Afgelopen weekend is, dan wel op een geheime locatie, de Sint aangekomen in ons land!
De tijd die eraan komt is een tijd met veel lekker eten, gezelligheid (op gepaste afstand en met niet al te veel mensen), snoep en chocola!

Chocola is 1 van de dingen waar ik bijna niet van af kan blijven. Dus wat nou als ik brownies maak met betere macro’s!

Hoe ik dat deed? Dat lees je hier onder!

  

Ingrediënten:

  • 15 medjoul dadels ontpit.
  • 60gr rauwe cacao poeder.
  • 100gr pindakaas of andere notenpasta.
  • 90gr speltmeel.
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 390gr zwarte bonen.
  • 50gr whey perfection. smaak: Cinnamon bun.
  • Walnoten voor garnering.

Bereiding:

 

Begin met de dadels. kook water en laat de dadels 1 uur weken in het gekookte water. In de tussentijd kan je verder met de zwarte bonen.

Verwarm de oven voor op 180 

Pureer met een blender of staafmixer de zwarte bonen fijn. Laat dit even staan tot de dadels uitgeweekt zijn. Voeg de cacaopoeder samen met de dadels en pindakaas toe aan de zwarte bonen. Mix tot er een gladde massa ontstaat. Als laatste voeg je de vanille, eiwitpoeder en de speltmeel toe. Mix dit verder tot een gladde massa.

 

Bekleed een ovenschaal met bakpapier en doe het mengsel in de schaal. Garneer met de walnoten.

Doe de brownies 25 minuten in de oven. Lekker met koffie!

 

Macro’s per stuk als je 15 gelijke stukken zou snijden:

Kcal: 156
Eiwit: 9gr
Koolhydraten: 18gr
Vet: 5gr

Runderstoof met pompoen en spruiten

Runderstoof met pompoen en spruiten.

Ondanks dat het vandaag de warmste novemberdag ooit is, is een stoofpotje in de herfst altijd een goed idee.
Spruiten met pompoen stoven had ik nog nooit gedaan. Maar! Het is echt heel lekker!

Ingrediënten:

  • 1 fles rode wijn.
  • 1 grote runderriblap.
  • 1 zak spruiten.
  • 1 hele pompoen.
  • 3 grote gele uien, in halve ringen.
  • 6 kruidnagels.
  • 2 laurierbladeren.
  • Tijm.
  • Peper en zout.
  • 3 tenen knoflook
  • Handje walnoten

Bereiding:

Begin met peper en zout strooien aan beide kanten van het vlees.

Doe een beetje roomboter in een grote pan. Schroei het vlees aan beide kanten dicht.
Haal het vlees uit de pan, bak de uien en knoflook goudbruin.
Leg het vlees erop.

Voeg de 

kruidnagel samen met de hele fles rode wijn toe.

Spoel de pompoen af, deze hoef je niet te schillen. Maak de spruiten schoon.
Leg dit bovenop het vlees samen met tijm, de walnoten en laurierblad.

Laat minimaal 3,5uur op een laag vuurtje stoven.

Lekker met aardappel gratin!

 

Eet smakelijk!

Appel kaneel cake

Appel kaneel cake

Herfst vraagt om kaneel!
Dit keer een tussendoortje met extra eiwitten!

Ingrediënten:
– 2 eieren.
– 200gr ongezouten roomboter.
– 200gr speltmeel.
– 50gr eiwitpoeder vanille.
– 2 a 3 zoete appels.
– Citroensap van een halve citroen.
– Kaneel.
– 1 theelepel Vanille bourbon extract.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 165 graden.

Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes.
Mix de appelblokjes samen met kaneel, vanille extract en citroensap. Zet apart voor later.

Mix de boter, eiwitpoeder, eieren en speltmeel tot een gladde massa met een keukenmachine of handmixer.

Gebruik een cakevorm met bakpapier, dan hoef je geen extra boter te gebruiken.

Begin met een laagje deeg, dan een laagje appel, dan weer een laagje deeg en je sluit af met een laagje appels.

Zet dit 1 uur en 10 minuten in de oven.

Eventueel nog besprenkelen met extra kaneel voor de smaak!

Eet smakelijk!