Kampioenen ontbijt.

Er is veel onduidelijkheid over wat nu het beste is qua ontbijt. Wel of niet ontbijten, veel of weinig. Ongeacht of je wel of niet ontbijt, is een compleet voedingspatroon het allerbelangrijkst. Mocht je hier meer over willen lezen, check de blog van Nicky op onze pagina!

Dit ontbijt bevat welgeteld 897 kcal.
Ik hoor je denken: jeetje, dat is een hoop! Dat klopt. Maar dit ontbijt bevat eiwitten, onverzadigde vetten en langzame koolhydraten waardoor je een hele lange tijd vooruit kan.

Dus ook wel: Het kampioenen ontbijt.

 

Ingrediënten:

  • 300ml magere melk.
  • 70gr havermout.
  • 1 appel, in kleine stukjes.
  • 1 peer, in kleine stukjes.
  • 45gr pindakaas van de pindakaaswinkel (100% pindakaas).
  • 1 scoop (28gr) eiwitpoeder.
  • 10gr honing.
  • kaneel.

Bereiding:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Doe de gesneden appel en peer samen met wat kaneel en de honing in een ovenschaal. Zet dit 10 tot 15 minuten in de oven.

Ondertussen maak je de havermout. Je kan ervoor kiezen om het op te warmen in een steelpannetje. Of je doet het in de magnetron. Deze variant komt uit een steelpannetje.

Doe 300ml melk samen met de 70gr havermout in een pannetje en maak dit langzaam warm. Wanneer je het vuur te hoog zet kan het verbranden.

Zodra het indikt, voeg je de eiwitpoeder toe en roer je tot het compleet is opgenomen.
Ondertussen is het fruit gebakken en zacht. Voeg dit toe aan je havermout. Als laatst voeg je de pindakaas toe.

Wanneer ik dit ontbijt eet, kan ik ongeveer 5 a 6u vooruit zonder te hoeven eten.

Geen fan van havermout? De optie is om de havermout te vervangen voor kwark!

Eet smakelijk.

Indian Summer

Deze week krijgen we een Indian Summer!
Tijdens deze warme dagen is het lekker om iets fris te eten.
Zoals een salade of een goede bowl met kwark.

 

Deze keer kwark, met extra eiwitten, fruit en amandelen.
Simpel, verfrissend, maar vooral erg lekker!

Ingrediënten:

  • 300gr magere franse kwark.
  • 30gr eiwitpoeder vanille.
  • 3 mandarijnen.
  • 1 kiwi gold (ik at de kiwi met schil)
  • 15gr amandelen.

(Je kan ook altijd ander fruit gebruiken)

 

Bereiding:

Mix met een staafmixer de kwark en eiwitpoeder tot 1 geheel. Je kan ook roeren, maar vaak blijven er dan klontjes achter.
De mandarijnen pel je en verwijder eventuele pitten. Schil (of niet) de kiwi en snijd deze in stukjes.

Voeg alles toe aan de kwark, top af met een beetje kaneel.

Eet smakelijk.

 

Kaneelbroodjes

Kaneelbroodjes

Half Nederland zit thuis door de Corona-crisis. Tijd genoeg om te bakken! Nou, met dit nieuwe recept heb je wel wat tijd nodig. Maar geloof me, het is zeker de moeite waard!

Deze kaneelbroodjes kan je heel goed eten tijdens de paasdagen! Maar hoe heb ik ze gemaakt? En welke ingrediënten?

Ingrediënten kaneelbroodjes:

  • 9 vellen bladerdeeg
  • Roomboter
  • Kaneel
  • Kokossuiker (andere suiker mag ook)

Ingrediënten frosting:

  • 250ml Griekse yoghurt (optimel 0%)
  • 150gr roomkaas light (philadelphia)
  • Vanille aroma
  • Zoetstof naar smaak (candarel)
  • 50gr eiwitpoeder vanille smaak

Materialen:

  • deegroller
  • Bakpapier
  • Staafmixer
  • Oven

Bereiding kaneelbroodjes:

Verwarm de oven voor op 180 graden

Rol met een deegroller 1 voor 1 de vellen bladerdeed uit. Maak ze zo dun mogelijk. Gebruik eventueel wat bloem zodat het bladerdeeg niet blijft plakken.

Smeer het bladerdeeg minimaal in met wat boter. Schud kaneel en een klein beetje kokossuiker over het bladerdeeg. Rol zo strak mogelijk op en maak er een mooie krul van.

Heb je alle blaadjes gedaan, smeer dan de top van alle broodjes nog even in met een klein beetje boter, kaneel en suiker.

 

Plaats +- 20 minuten in de oven. De broodjes moeten goudbruin van kleur zijn.

Bereiding frosting:

Doe alle ingrediënten van de frosting in een glazen kom, mix dit met een staafmixen tot er een volledig glad mengsel bestaat.

Top het af met wat vers fruit en wat nootjes.   

Pindakaasbrood met extra eiwit.

Bananenbrood kennen we allemaal. Maar pindakaasbrood?

Ik ben een echte pindabaas. Ik zag een recept voorbij komen van pindakaasbrood en ik dacht: Dat kan lekkerder, en gezonder.

Pindakaas bevat een lijst met gezonde ingrediënten. Het is dan ook favoriet onder vele sporters en diëtisten door de perfecte verhouding tussen koolhydraten, eiwitten en vetten.
Pindakaas bevat maar liefst 28% eiwit, en veel onverzadigde vetten (totaal vet 50% waarvan 80% onverzadigd). Verder is het een rijke bron aan voedingsvezels, vitamine E, vitamine B6, magnesium, phosphorus, zink en koper. Een flinke lijst dus!

Wat heb ik gebruikt in dit brood?

  • 4 eieren
  • 200gr high protein pindakaas
  • 150gr 100% pindakaas dadel kaneer ( de pindakaaswinkel)
  • bakpoeder
  • 50ml amandelmelk ongezoet
  • 100gr kwark
  • eetlepel honing.
  • 1 scoop eiwitpoeder (32gr)
  • 100 gr 7 granen vlokken.
  • cakevorm
  • bakpapier

 

Bereiding:

Verwarm de oven op 180 graden. Doe beide soorten pindakaas in een kom en voeg de 4 eieren toe. 

 

Mixen tot er een gladde massa ontstaat. Doe vervolgens alle overige ingredienten in de bol. Mix weer tot er een gladde massa ontstaat en alles goed gemengd is.

Bekleed de cakevorm met bakpapier. Doe het mengsel erin en zet t voor 30 minuten in de oven.

Laat volledig afkoelen. 

Er komen ongeveer 12 plakken uit 1 brood.

Voedingswaarde per plak:

Eiwitten: 16,4 gr
Koolhydraten: 9,9gr
Vetten: 16,5
Kcal: 257.  

Overnight oats met whey en kaneel.

Een simpel en snel recept, speciaal voor de bezige bijtjes onder ons.
December, voor vele de drukste maand van het jaar. 

vaak heb je weinig tijd, en dan is het prettig als je s’morgens goed en stevig kunt ontbijten, waar je bijna geen tijd meer aan hoeft te besteden. 
Dan zijn overnight oats met extra eiwit perfect om je ochtend mee te starten.

Wat heb je hiervoor allemaal nodig.

Ingrediënten:

– 200 ml magere melk
– 40gr havermout (ik heb brinta gebruikt)
– 1 scoop whey eiwit (vanille)
– vers fruit naar keuze.

Bereiding:

Begin met het maken van een shake, mix de melk samen met het eiwitpoeder en een snufje kaneel tot een goede korrelvrije shake.
Je kan hiervoor ook een staafmixer gebruiken.

Voeg de shake bij je havermout/brinta. Zet dit voor minimaal 8 uur (overnight) in de koelkast.

Top je de oats af met wat vers fruit en kaneel.

 

Eet smakelijk