Opgerolde wentelteefjes.

Iedereen kent wentelteefjes. Heb je oud brood over? Dan maak je vaak wentelteefjes.
Dit recept is gemaakt van vers brood. Blue band brood. Het brood is lichtbruin en vezelrijk. Ook zit in dit brood meer eiwitten en foliumzuur.

  • Foliumzuur wordt ook wel vitamine B11 genoemd. Het zit vooral in groenten en volkorenproducten. Foliumzuur is belangrijk voor het bloed, de zenuwen en de groei van het zenuwstelsel van de ongeboren baby. Het gaat ook bijwerkingen tegen van bepaalde andere medicijnen, zoals methotrexaat.

 

Ingrediënten:

  • 6 Blueband lichtbruine boterhammen.
  • Verse aardbeien.
  • 3 eieren.
  • Kaneel
  • Philadelphia light. (bewaar 100 gr voor de dressing)
  • 200ml melk.
  • 5 ml vanille extract.
  • beetje boter om in te bakken.
  • 1 scoop eiwitpoeder vanille.

 

Bereiding:

Voor dit recept heb je een deegroller en een koekenpan nodig.

Begin met het afsnijden van de korsten van het brood. Rol het brood met de deegroller zo plat mogelijk.
Smeer een dun laagje Philadelphia op het brood. Snijd de aardbei in dunne plakjes. Rol zo strak mogelijk op.
Herhaal dit bij iedere boterham.

Mix de 3 eieren, vanille extract, kaneel en 100ml melk met een garder goed door elkaar.
Laat een klein beetje boter smelten in een pan. Dip de wentelrol in het beslag en bak op een zacht vuurtje tot ze mooi goudbruin zijn.

Bereiding dressing:

Mix 100ml melk samen met de Philadelphia en de eiwitpoeder met een staafmixer tot een gladde massa.
Giet dit over de wentelteefrolletjes heen of zet ernaast om te dippen.

Eet smakelijk

Zoete aardappel salade.

De zoete aardappel is een plant uit de windefamilie. De zoete aardappel heeft een inuline houdende knol, een verdikking van de wortels. Hij staat op de zevende plaats op de lijst van belangrijkste voedselgewassen in de wereld.

Een salade met zoete aardappel en kikkererwten is een heerlijk gerecht wat past bij het mooie weer! Lekker fris.

Ingrediënten:

  • 2 zoete aardappels, in blokjes gesneden.
  • Olijfolie.
  • Sap van 1 citroen.
  • 1 blikje kikkererwten.
  • 1 rode ui, in halve ringen gesneden.
  • Peper, zout en paprikapoeder.
  • Verse kruiden zoals peterselie en koriander (optie).
  • 2 tenen verse knoflook.
  • Halve zak gemengde sla
  • 1 gekookt ei.

Bereiding:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden.

Snijd de producten zoals aangegeven bij de ingrediënten.

Spoel de kikkererwten af.

Pers de knoflook uit. Mix de olie samen met de verse knoflook wat peper en zout samen. Smeer de ui, kikkererwten en zoete aardappel goed in en leg dit op een ovenplaat.

Bak 30 minuten.

Leg de sla op een bord die groot genoeg is. Pel het ei en snijd dit in 4 stukken.

Schep de kikkererwten, zoete aardappel en ui bovenop de sla.
Sprenkel er wat citroensap overheen naar smaak!
Een heerlijke frisse salade. Die je eventueel kan maken met de Pasen!

Eet smakelijk.

Kip met pesto. Ovengerecht

Kip pesto uit de oven.

Kipfilet bevat veel eiwit en geen suiker. Een ander kenmerk van kipfilet is dat deze vetarm en licht verteerbaar is.
Het bereiden van kipfilet kan op vele manieren! Deze week eten we kip uit de oven. Met o.a pesto en mozzarella!

Benieuwd? Je leest het hier onder!

 

Ingrediënten:

  • 1 kipfilet p.p.
  • 4 plakjes rauwe ham per filet.
  • 1/2 bolletje mozzarella, in plakjes.
  • Zongedroogde tomaatjes.
  • Verse groene pesto.
  • Pijnboompitjes.
  • Peper en zout.

Bereiding:

 

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de kip open in het midden net zoals bij een broodje.

Begin met een beetje peper en zout over de gehele kipfilet. Beleg de filet met een klein laagje pesto, mozzarella en de tomaatjes. Vouw de kipfilet dicht.

Leg nog een laagje pesto op de kip.

Rol de kipfilet in de ham.
Doe een klein beetje olie in een ovenschaal en leg daar de kip met ham op. Besprenkel het met de pijnboompitjes.

Doe het gerecht 40 tot 45 minuten in de oven.
Serveer samen met een lekkere salade of geroerbakte spruitjes met zoete aardappel!

Eet smakelijk.

 

 

Kerstdiner

Eind van de week is het kerst! een periode van liefde, gezelschap en eten! Dit jaar is dat helaas door COVID-19 even anders.
Ondanks dat de meeste van ons niet met de hele familie samen kunnen zijn, kunnen we wel lekker koken voor degene met wie we dit jaar wel kerst kunnen vieren!

Een 3 gangen diner.

  • Soep
  • Stoof/oven gerecht
  • Appeltaart.

 

Ingrediënten:

Soep:

– 2 courgettes.
– 1 rode paprika.
– 500ml groentebouillon.
– 1 witte ui.

Stoof/oven gerecht:
– 700gr runder riblappen.
– Meel.
– peper/zout.
– Halve zak spruiten.
– 3 uien.
– 500ml rode wijn.
– 1 prei.
– Rode krielaardappels.
– Halve zak worteltjes.
– Vers Italiaanse kruidenmix (ah).

Appeltaartje:
– 1 appel per persoon. (Jonagold)
– snuf kaneel.
– theelepel bloem.
– snufje zout.
– theelepel water.
– 1 eetlepel havermout p.p.
– Slagroom (optie)

 

Bereiding:

Soep:

Snijd de uien in kwart ringen en bak deze in een pan met een beetje olie tot ze glazig zijn. Ondertussen kan je de courgette en paprika in kleine stukjes snijden.
Voeg de courgette en paprika bij de uien en bak dit 2 minuutjes mee. Voeg de bouillon toe. Kook dit 20 minuten. Blend het met de staafmixer tot een gladde massa.

 

Stoof/oven gerecht.

Begin met het vlees. Je snijd dit in kleine stukken. Doe wat bloem in een bakje samen met peper en zout. Elk stukje vlees doe je door het meel halen.

Verwarm wat boter en olie in een grote pan. Ik heb mijn La Crueset pan gebruikt. Schroei het vlees in een paar minuten dicht en schep dit weer uit de pan.
Snijd de uien in halve ringen, maak de spruiten en prei schoon. Snijd ook de wortels in kleine stukjes. Begin met het bakken van de uien. Deze moeten glazig zijn. Als de uien glazig zijn voeg je de rest van de groente toe. Bak dit ongeveer 5 minuten mee. Leg het vlees op de groente, voeg de wijn en de kruiden toe. Zet het vuur laag en laat 4 uur stoven.
Kook in de wachttijd de rode krielaardappeltjes met schil 10 minuten. Zodat ze niet heel zacht zijn en je ze dus makkelijk in plakjes kan snijden.

Na 4 uur schep je het over in een ovenschaal. Zorg dat je een klein beetje van het vocht meeneemt in de ovenschaal. Dek het vlees af met de krielaardappeltjes. Sprenkel wat olijfolie, peper en zout over de aardappeltjes. Zet dit nog 30 minuten op 180gr in de oven.

Appeltaartje.

Hiervoor heb je een bakje of een glas nodig.
Schil de appel. Snijd de appel in hele kleine stukjes. besprenkel met  een theelepel water. Goed roeren.
Doe dit 1 minuut in de magnetron.

Haal het uit de magnetron. Voeg een theelepel meel, kaneel, een snufje zout en wat suiker toe. Weer goed roeren. Zet dit even aan de kant.

Doe de havermout, nog een theelepel meel, beetje suiker, kaneel en wat boter in een kommetje, mix dit tot er een crumble ontstaat.
Leg dit bovenop de appel die je al hebt gemixt.

3 minuten in de magnetron. Top af met wat slagroom en een beetje kaneel.

 

Wij bij Kr8PT wensen jullie een hele gezonde kerst! Dat we in 2021 nog meer doelen mogen bereiken! En met ze alle gezond blijven.

 

Eet smakelijk!

Vegetarische wrap.

Vegetarische wrap.
Met bloemkool en walnoten.

In september proberen we minder vlees te eten. Minder vlees eten is beter voor je lichaam en het milieu.
Dit keer een wrap. Ik heb hem zelf als avondeten gegeten. Maar als lunch is die ook zeker te eten!

Wat heb je hiervoor nodig?

Ingrediënten:

  • 100gr walnoten
  • 400gr Bloemkoolrijst
  • No fairytales wrap
  • 1 pak cherrytomaten
  • 2 eet rijpe avocado’s
  • 30+ Kaas
  • Soja saus
  • Ui
  • Peper zout naar smaak
  • 1 a 2 eieren per persoon

Bereiding:

begin met het snipperen van de ui. of koop ze gesnipperd.
Verwarm een klein beetje olie in een grote pan. Fruit de ui. Voeg de bloemkool toe en bak dit 10 minuten mee.
Breek de walnoten in kleine stukjes. Bak dit mee met de bloemkoolrijst

Voeg de soja saus toe en laat het indikken met wat peper en zout.

Snijd de tomaten in plakjes en prak de avocado met eventueel een scheutje yoghurt fijn. Je kan hier ook een staafmixer voor gebruiken.

De wrap.

Optie is om de wrap te verwarmen in de magnetron of oven. 

Begin met wat avocado, vervolgens doe je de gebakken bloemkoolmix erop. Top af met tomaten, kaas en eventueel ei! ( ei staat niet op de eindfoto)

Eet smakelijk