Indian Summer

Deze week krijgen we een Indian Summer!
Tijdens deze warme dagen is het lekker om iets fris te eten.
Zoals een salade of een goede bowl met kwark.

 

Deze keer kwark, met extra eiwitten, fruit en amandelen.
Simpel, verfrissend, maar vooral erg lekker!

Ingrediënten:

  • 300gr magere franse kwark.
  • 30gr eiwitpoeder vanille.
  • 3 mandarijnen.
  • 1 kiwi gold (ik at de kiwi met schil)
  • 15gr amandelen.

(Je kan ook altijd ander fruit gebruiken)

 

Bereiding:

Mix met een staafmixer de kwark en eiwitpoeder tot 1 geheel. Je kan ook roeren, maar vaak blijven er dan klontjes achter.
De mandarijnen pel je en verwijder eventuele pitten. Schil (of niet) de kiwi en snijd deze in stukjes.

Voeg alles toe aan de kwark, top af met een beetje kaneel.

Eet smakelijk.

 

Ontbijtsmoothie

Ontbijt smoothie 

Snel, vezelrijk, vullend, makkelijk en eiwitrijk!

De meeste mensen hebben een druk ochtend ritueel. Dan is het fijn als je s’morgens niet teveel tijd hoeft te besteden aan een goed ontbijt.

Deze smoothie is ideaal om mee te nemen.

Ingrediënten:

  • 250ml magere yoghurt.
  • 20gr eiwitpoeder vanille.
  • 150gr blauwe bessen.
  • 3 mandarijnen.
  • 40gr havermout.

Bereiding:

Simpel, doe alles in de blender, begin met het fruit, dan eiwitpoeder, havermout en yoghurt. Goed mixen.

Eet smakelijk!

 
 
 

Mug cake

Mug cake, chocoladevariant.

Druk in de ochtend, maar je wilt wel een lekker ontbijt die snel klaar is? 

Deze mug cake biedt uitkomst!

Ingrediënten:

  • 20gr havermout of brinta
  • 100ml melk, mag ook amandelmelk zijn
  • Halve scoop eiwitpoeder naar keuze (ik had chocolade)
  • Kaneel
  • Vers fruit
  • 1 ei

Benodigdheden:  

  • Magnetronproof glas

  • Magnetron

Bereiding:

Doe alle ingrediënten behalve het fruit in een glas en mix met een vork goed door.

Voeg als laatst het fruit toe.
Zet de magnetron op 900 watt, 1 minuut. 

Zo simpel kan het zijn!

 

 

Rabarbertaart

Rabarbertaart met dadelspeltbodem  

Het is weer rabarbertijd! Rabarber is een wat zuurdere groente die naar mate het seizoen vordert, alleen maar zuurder wordt. Voor dit recept heb ik gekookte rabarber gebruikt.

Je snijd de rabarber in stukken van ongeveer 2cm, doe dit in een pan met dikke boden en een klein beetje water. 
Blijven roeren tot alles uit elkaar gevallen is en je dus een rabarbercompote heb gemaakt. Doe er naar smaak zoetstof bij.

Voor mijn recept heb ik gebruikt;

Taart:

  • 300gr verse rabarber
  • 150gr zelfrijzend bakmeel
  • 100gr speltvlokken
  • Aardbeien
  • Lijnzaad
  • 3 eieren

Bodem:

  • 150 gram dadels, ontpit en in kleine stukjes
  • 150gr speltvlokken

Topping:

  • philadelphia light
  • Verse aardbeien
  • Vanille extract

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Taart:

Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar, snijd de aardbeien in stukjes en voeg ze toe aan het beslag.
Bekleed een springvorm met bakpapier. Bak de taart ongeveer 40 a 45 min in de oven. Let op, de bodem hoef je niet te bakken, die voeg je later toe.

Bodem:

Snijd de dadels in kleine stukjes, meng dit samen met de speltvlokken tot een plakkerige bal.

Doe de bal tussen 2 vellen bakpapier. Gebruik een deegroller om er een mooie platte bodem van te rollen. Heb je dit gedaan, laat de bodem in de koelkast tot de taart afgebakken en afgekoeld is.

Topping:

Mix de Philadelphia samen met het vanille aroma tot een glad mengsel. Zorg dat de Philadelphia een beetje op kamertempratuur is, dan is die beter smeerbaar.

Finishing taart:

Haal de taart uit de springvorm.
Smeer de bovenkant van de taart ligt in met Philadelphia. Plaats de losse bodem op de bovenkant en draaide taart om.
Smeer de rest van de Philadelphia op de taart. Decoreer met aardbei of fruit naar keus.

Eet smakelijk!

Eiwitrijke kwarktaart

Een taart die je kan eten als:

  • ontbijt
  • Lunch
  • Pre workout
  • Post workout
  • Gewoon tussendoor
  • Toetje
 
Beter bestaat niet!

 
Wat gebruikte ik voor deze taart?
 

Bodem:

  • 125gr dadels.
  • 6 vezelrijke zadencrackers (bolletje)
  • 50gr roomboter.
 

Taart:

  • 850gr magere kwark (ik gebruikte optimel citroen)
  • 200gr linessa cream cheese light (lidl)
  • 100gr whey isolate vanille
  • 1 bakje frambozen
  • 12 blaadjes gelatine
  • Springvorm 28gr
 

Bereiding:

Begin met de bodem.
 
Vermaal de crackers tot bijna kruimel, er mogen her en der wel grotere stukjes inzitten voor een knapperike bodem.
 
Snijd de dadels in kleine stukjes.
 
Smelt de boter in een pannetje, voeg de crackers en dadels toe en meng dit goed door elkaar.
Bekleed de springvormbodem met bakpapier. Verdeel het cracker dadelmengsel in de springvorm en zet dit in de koelkast.
 
De taart:
 
Doe de blaadjes gelatine 1 voor 1 in koud water. Laat minimaa 5 min weken.
 
Meng de scream cheese, kwark, eiwitpoeder met een staafmixer goed door elkaar.
 
Doe in een pannetje de frambozen opwarmen tot ze ‘smelten’
Voeg hier de gelatine aan toe en zorg dat die volledig wegsmelt in de frambozen.
 
Voeg het frambozen gelatinemengsel toen aan de kwark. Mix nog goed door met de staafmixer.
Voeg dit geheel toe aan de bodem en zet minimaal 3uur in de koelkast
Dek af met wat verse aardbeien/blauwe bessen.
 
Pas op! Eet niet alles in 1x op 
Eet smakelijk!