Wie zoet is krijgt lekkers. Brownies

Afgelopen weekend is, dan wel op een geheime locatie, de Sint aangekomen in ons land!
De tijd die eraan komt is een tijd met veel lekker eten, gezelligheid (op gepaste afstand en met niet al te veel mensen), snoep en chocola!

Chocola is 1 van de dingen waar ik bijna niet van af kan blijven. Dus wat nou als ik brownies maak met betere macro’s!

Hoe ik dat deed? Dat lees je hier onder!

  

Ingrediënten:

  • 15 medjoul dadels ontpit.
  • 60gr rauwe cacao poeder.
  • 100gr pindakaas of andere notenpasta.
  • 90gr speltmeel.
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 390gr zwarte bonen.
  • 50gr whey perfection. smaak: Cinnamon bun.
  • Walnoten voor garnering.

Bereiding:

 

Begin met de dadels. kook water en laat de dadels 1 uur weken in het gekookte water. In de tussentijd kan je verder met de zwarte bonen.

Verwarm de oven voor op 180 

Pureer met een blender of staafmixer de zwarte bonen fijn. Laat dit even staan tot de dadels uitgeweekt zijn. Voeg de cacaopoeder samen met de dadels en pindakaas toe aan de zwarte bonen. Mix tot er een gladde massa ontstaat. Als laatste voeg je de vanille, eiwitpoeder en de speltmeel toe. Mix dit verder tot een gladde massa.

 

Bekleed een ovenschaal met bakpapier en doe het mengsel in de schaal. Garneer met de walnoten.

Doe de brownies 25 minuten in de oven. Lekker met koffie!

 

Macro’s per stuk als je 15 gelijke stukken zou snijden:

Kcal: 156
Eiwit: 9gr
Koolhydraten: 18gr
Vet: 5gr

Dadel chocoladebar

Dadel chocolade bar.

Het is Pinksteren, en vaak op dit soort dagen houden we een cheatday.
Nu heb ik een reep gemaakt, die je, op zo’n dag als vandaag, lekker kan eten tijdens je kopje koffie. Of gewoon als tussendoortje.

Ingrediënten: 

  • 100 gram pindakaas
  • 150gr bramen
  • 50gr gepofte quinoa
  • 90gr pure chocolade (72%)
  • 150gr verse dadels zonder pit
  • 30 gr notenmix
  • Nizzo kaneelkoekjes.

Bereiding:

Snijd de dadels in kleine stukjes, doe die samen met de pindakaas in een keukenmachine en meng goed door elkaar.
Snijd de bramen door de helft, voeg die samen met de gepofte quinoa en notenmix toe aan het mengsel en kneed goed door!
Gebruik een kleine ovenschaal, doe daar eerst bakpapier in, druk het mengsel goed aan in je ovenschaal.

Dek af met de nizzokoekjes (dit is je bodem) en zet het minimaal een half uur in de vriezer.
Na 30 minuten is het mengsel aardig hard geworden en kan je het aan t bakpapier eruit tillen.

Leg de bar met het koekje omlaag op een bord. 

Smelt de pure chocolade, giet het over het mengsel en zet terug in de koelkast tot het hard is geworden.

Stukjes snijden en je kan het zo eten!

Bananensnack

Bananensnack.

Afgelopen week hadden we een paar hele warme dagen. Dan is een koude versnapering altijd erg lekker. Nu is ijs vaak niet zo heel gezond.

Ik zag op internet bevroren bananen met chocolade voorbij komen. Nu dacht ik, dit kan leuker, en gezonder!

Een lekkere fruitige en eiwitrijke snack! Speciaal voor die warme dagen!

Ingrediënten:

  • bananen
  • Magere yoghurt
  • Eiwitpoeder naar smaak
  • Optie: choco chunks
  • Ijsstokjes.

Bereiding:   

Snijd de bananen door de helft, steek er een ijsstokje in en leg in de vriezer voor 1 uur.

 

Mix de yoghurt met eiwitpoeder. 
Dip de banaan in de yoghurt.
Top af met de choco chunks (optie)
Je kan ook de banaan weer terug in de vriezer doen en wachten tot de yoghurt is bevroren. Of gelijk opeten!
Een frisse fruitige snack, eet smakelijk!

 

 

 

Oranjetompouce

Koningsdag recept:

Tompouce maar dan net even anders.

Tompoucen kunnen niet uitblijven op Koningsdag. Als je uit Culemborg komt, ken je de tompoucen van Verhallen sowieso! Ze zijn immers hofleverancier.

Toch zijn tompoucen niet echt heel gezond. Ik heb geprobeerd met dit recept de tompouce net even wat gezonder te maken. Maar wel met die knapperige korst die we allemaal zo lekker vinden!

Hoe heb ik dit gemaakt?

Ingrediënten:

  • 1 vel bladerdeeg per persoon.

Vulling:

  • 300ml optimel 0% kwark naturel
  • 1 scoop whey vanille
  • 2 mandarijnen
  • 4 gelatineblaadjes

Topping: 

  • 2 eiwitten
  • Poedersuiker

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden

1 velletje bladerdeeg per persoon. 
Laat de bladerdeeg ontdooien, snijd m door midden zodat je een boven en onderkant heb voor je tompouce.
Bak ze in 20 minuten goudbruin en laat ze afkoelen.
Mix de kwark samen met het eiwitpoeder tot een gladde massa, gebruik hier eventueel een staafmixer voor.

Doe de 4 gelatineblaadjes in een bakje met koud water, laat dit 10 minuten staan 

Schil de mandarijnen en ontpit ze. Doe ze in partjes in een klein steelpannetje en verwarm dit. Met een staafmixer maak je de mandarijnen zo glad mogelijk en zet t weer terug op een laag vuurtje. 

Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze toe bij de mandarijnen. Mix tot de gelatine is opgenomen. Vervolgens schenk je het bij je kwark mengsel. Goed roeren dat alles mooi door elkaar gemengd is en je een oranje gekleurd mengsel krijgt.
Laat dit mengsel minimaal anderhalf uur afkoelen in de koelkast.

Klop de 2 eiwitten samen met het poedersuiker stijf met een staafmixer of keukenmachine. Dit gebruik je als topping op je tompouce

Vouw met bakpapier een puntzak, doe daar het kwarkmengsel in. 

Spuit het kwarkmengsel op 1 helft van het afgebakken bladerdeeg. Leg het andere deel erop, dek af met de opgeklopte eiwit!

Eet smakelijk en een hele fijne Koningsdag!

Froyo proteïne reep

Froyo proteïne reep  

 

Froyo, oftewel frozen yoghurt. Een simpel tussendoortje, perfect voor de warme dagen!
Alleen heb je er wel even geduld voor nodig, want met dit recept heb je een vriezer nodig!

Ingrediënten:

  • 300ml magere yoghurt
  • 40gr eiwitpoeder (smaak naar keuze, ik heb vanille gebruikt)
  • Fruit naar keuze
  • Ongezouten ongebrande noten mix

Benodigdheden:

  • Siliconen bakvorm
  • Staafmixer of garder
  • Vriezer

Bereiding:

Doe de yoghurt en eiwitpoeder in een kom en mix dit eventueel met een staafmixer tot een gladde massa.
Schenk de yoghurt eiwitmix in de bakvorm.
Top dit af met de nootjes en fruit!
Bewaar dit minimaal 4uur in de vriezer.

Je heb een heerlijke eiwitrijke snack!