Formule 1 snackplank

Het formule 1 seizoen is van start gegaan in Bahrein. Dit betekent voor veel sportliefhebbers een lekker weekend racen kijken onder het genot van een hapje en een drankje. Nu was ik deze week ook met een klant in gesprek over het aantal calorieën op een kaasplank/snackplank. Dit loopt al snel aardig op en zeker in het weekend kan dit voor calorie-overschot zorgen. Tijd voor een gezond alternatief.

 

De verdeling

Vaak wordt er bij een snackplank weinig rekening gehouden met de macro’s. Hiermee bedoel ik de verhoudingen tussen koolhydraten, vetten en eiwitten. Een ‘perfecte’ snackplank bevat een combinatie van voedingsstoffen. Belangrijk dat er niet alleen producten op liggen met veel calorieën.

 

Essentiele producten

Groente
Dit bevat weinig calorieën en hier kun je veel van eten. Denk aan tomaat, komkommer, sla of paprika.

Zoete producten
De zoete trek bevat vaak iets met koolhydraten en dan vooral suikers. Een perfect voorbeeld is fruit. Je denkt hierbij aan druiven, dadels, vijgen en appels. Je kunt hiervoor ook een chutney of appelstroop gebruiken i.c.m. kaas.

Vette producten
Op elke plank kun je iets vinden met kaas. Dit bevat vetten en eiwitten. Nadeel is dat het vaak veel calorieën bevat.

De gezonde snackplank

  • Volkoren soepstengels. Bevat extra vezels en eiwitten.
  • Komkommer en paprika.
  • Aardbeien met mozzarella.
  • Komkommer en paprika gerold in paardenrookvlees.
  • Ongezouten noten
  • Kerrie-saus met 75gr. halfvolle yoghurt, 3 el kerrie, 1 el yofresh, 1 tl honing, 1 tl sambal en 1 tl mosterd.

 

Calorieën (hele plank)

Totaal: 672kcal
Koolhydraten: 132gr
Eiwitten: 95 gr
Vetten: 71gr

Indian Summer

Deze week krijgen we een Indian Summer!
Tijdens deze warme dagen is het lekker om iets fris te eten.
Zoals een salade of een goede bowl met kwark.

 

Deze keer kwark, met extra eiwitten, fruit en amandelen.
Simpel, verfrissend, maar vooral erg lekker!

Ingrediënten:

  • 300gr magere franse kwark.
  • 30gr eiwitpoeder vanille.
  • 3 mandarijnen.
  • 1 kiwi gold (ik at de kiwi met schil)
  • 15gr amandelen.

(Je kan ook altijd ander fruit gebruiken)

 

Bereiding:

Mix met een staafmixer de kwark en eiwitpoeder tot 1 geheel. Je kan ook roeren, maar vaak blijven er dan klontjes achter.
De mandarijnen pel je en verwijder eventuele pitten. Schil (of niet) de kiwi en snijd deze in stukjes.

Voeg alles toe aan de kwark, top af met een beetje kaneel.

Eet smakelijk.

 

Mug cake

Mug cake, chocoladevariant.

Druk in de ochtend, maar je wilt wel een lekker ontbijt die snel klaar is? 

Deze mug cake biedt uitkomst!

Ingrediënten:

  • 20gr havermout of brinta
  • 100ml melk, mag ook amandelmelk zijn
  • Halve scoop eiwitpoeder naar keuze (ik had chocolade)
  • Kaneel
  • Vers fruit
  • 1 ei

Benodigdheden:  

  • Magnetronproof glas

  • Magnetron

Bereiding:

Doe alle ingrediënten behalve het fruit in een glas en mix met een vork goed door.

Voeg als laatst het fruit toe.
Zet de magnetron op 900 watt, 1 minuut. 

Zo simpel kan het zijn!

 

 

Bananensnack

Bananensnack.

Afgelopen week hadden we een paar hele warme dagen. Dan is een koude versnapering altijd erg lekker. Nu is ijs vaak niet zo heel gezond.

Ik zag op internet bevroren bananen met chocolade voorbij komen. Nu dacht ik, dit kan leuker, en gezonder!

Een lekkere fruitige en eiwitrijke snack! Speciaal voor die warme dagen!

Ingrediënten:

  • bananen
  • Magere yoghurt
  • Eiwitpoeder naar smaak
  • Optie: choco chunks
  • Ijsstokjes.

Bereiding:   

Snijd de bananen door de helft, steek er een ijsstokje in en leg in de vriezer voor 1 uur.

 

Mix de yoghurt met eiwitpoeder. 
Dip de banaan in de yoghurt.
Top af met de choco chunks (optie)
Je kan ook de banaan weer terug in de vriezer doen en wachten tot de yoghurt is bevroren. Of gelijk opeten!
Een frisse fruitige snack, eet smakelijk!

 

 

 

Frisse garnalenpasta

Frisse garnalenpasta

Een makkelijk recept, snel en nog lekker ook!

Nederland komt langzaam weer op gang, dus we worden weer drukker. 
Dit recept is snel op tafel en hoog in eiwitten!

Welke ingrediënten heb ik gebruikt?

Ingrediënten:

  • 80gr pasta per persoon ongekookt
  • 250ml kookzuivel light
  • 300gr garnalen
  • 1 bakje cherry tomaten
  • Handje rucola
  • Parmigiano Reggiano kaas, geraspt
  • Sap van anderhalve citroen
  • Kruiden naar keus

Bereiding:  

Kook de pasta zoals op de verpakking in 1 blokje groentebouillon.
In de tussentijd kan je de cherry tomaten in partjes snijden en de garnalen ontdoen van hun staart, mocht dat nodig zijn.

Kruid de garnalen met een beetje olie en kruiden naar keuze. 
Pers de citroenen uit.

Wog de garnalen, voeg de tomaten toe en zorg dat alles goed gebakken is. 
Voeg de kookzuivel en citroensap erbij.

Draai t vuur laag en laat de kookzuivel een beetje indikken.

Giet de pasta af en verdeel het over 2 borden.
Doe de saus over de pasta, dek af met rucola en geraspte kaas!

Eet smakelijk!