Pasta uit de oven.

Pasta met pompoen en kipgehakt uit de oven.

Bij de Lidl hadden ze wat nieuws ‘proteïne pasta’. Nou, dat willen wij bij Kr8pt wel uitproberen.

Dus. We gingen weer aan de slag!

Ingrediënten: 

  • 1 fles pompoen.
  • 1 zakje belegen 30+ kaas.
  • 1 bakje zuivelspread light bieslook.
  • 1 zak gesneden ui.
  • 1 zak high proteïne pasta (Lidl).
  • 500gr kipgehakt.
  • 1 bouillonblokje kip.
  • Extra kruiden zoals knoflook, peper en zout.

Bereiding:

Verwarm de oven op 180gr

Snijd de pompoen in kleine stukken. Verwijder wel de zaadjes.
Breng water aan de kook samen met het bouillonblokje. Voeg de pompoen toe en kook dit in 20min zacht.

Zet een 2e pan water op het vuur en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Rul ondertussen het kipgehakt met kruiden.

Giet de pasta af.

Giet de pompoen af. Bewaar een klein beetje kookvocht en pureer de pompoen met een staafmixer glad. Voeg de zuivelspread toe aan de pompoen en mix dit tot een gladde massa.

Voeg de pompoenpuree samen met de pasta toe aan het kipgehakt en zorg dat dit goed blend.

Schep het geheel in een ovenschaal. Strooi de kaas eroverheen.

Zet het 30 min in de oven.

Vaak smaakt “proteïne pasta” anders dan gewone pasta. Maar deze pasta is echt een aanrader! geen andere smaak dan de gewone volkorenpasta.

 

Eet smakelijk!

Maaltijdsalade 2021

Het is 2021.

Op oudjaarsdag kreeg ik het bericht van de GGD dat ik corona had. Nou, dat viel wel even zwaar. Desalniettemin heb ik mij in mijn appartement prima vermaakt. 

Ondertussen ben ik 24u klachtenvrij en heb ik mijn quarantaine dus uitgezeten.
Opstarten na corona is best een uitdaging. Dus we beginnen makkelijk! Goed eten! Met veel vitamines.

Maaltijdsalade met zalm.
Zalm is een vette vis. En rijk aan B vitamines. Ook is zalm rijk aan eiwitten.

Ingrediënten:

  • 200gr zalm.
  • 1 hele ui.
  • 100gr edamame boontjes.
  • 125ml creme fraishe light.
  • Pompoenpitten.
  • Handje walnoten.
  • 1 zak rucola sla.
  • Handje cherry of snoeptomaatjes.
  • 1 bakje dille.
  • Theelepel olijfolie.
  • 150gr volkorenpasta.
  • Peper en zout.

Bereiding:

Kook de pasta volgens de verpakking.

Snijd de zalm in kleine snippers.
Snijd ook de dille en ui fijn.
Meng de creme fraishe met een eetlepel olijfolie tot een gladde massa. 

Voeg de zalm, dille en ui toe aan de creme fraishe. Mix dit tot het goed verdeeld is.

Zorg dat je een kom gebruikt die groot genoeg is voor alle ingrediënten! Maak je bord mooi op! Dan smaakt het nog beter!
Eventueel nog wat peper en zout over de salade om het af te maken.

Eet smakelijk!

Gnocci met zalm

De feestdagen staan voor de deur! Vaak gaan we met ze alle gourmetten, racletten, stoofpotjes of hertenbiefstuk eten. 

Maar! Wil je graag iets fris en minder zwaar eten? Dat is dit recept ideaal! Makkelijk en snel klaar.

Ingrediënten:

  • 1 pak gnocci
  • 1 zak doperwten (vers of diepvries)
  • 1 zak Italiaanse roerbakgroente, fijngesneden.
  • 200ml creme fraiche light.
  • Sap van 1 citroen.
  • Dille, fijngesneden.
  • 200gr gerookte zalm, in snippers gesneden.

Bereiding:

Breng water aan de kook, ondertussen kan je de groente roerbakken.

Voeg de gnocci toe aan het water samen met de doperwten. Zodra de gnocci gaat drijven (meestal na 2 a 4 min), meteen afgieten en afspoelen met koud water.

klop de creme fraiche los met een vork, snijd de dille fijn en de zalm in snippers. Voeg het sap van een halve citroen toe aan de creme fraiche, vervolgens mix je de dille en zalm erdoor.

Voeg de gnocci met doperwten toe aan de roerbakgroente. Bak dit 5 min mee. Vervolgens voeg je de creme fraiche toe. Roer dit goed door elkaar heen. Doe het vuur laag, en de deksel op de pan. 3 minuten.

Eet smakelijk!

Wie zoet is krijgt lekkers. Brownies

Afgelopen weekend is, dan wel op een geheime locatie, de Sint aangekomen in ons land!
De tijd die eraan komt is een tijd met veel lekker eten, gezelligheid (op gepaste afstand en met niet al te veel mensen), snoep en chocola!

Chocola is 1 van de dingen waar ik bijna niet van af kan blijven. Dus wat nou als ik brownies maak met betere macro’s!

Hoe ik dat deed? Dat lees je hier onder!

  

Ingrediënten:

  • 15 medjoul dadels ontpit.
  • 60gr rauwe cacao poeder.
  • 100gr pindakaas of andere notenpasta.
  • 90gr speltmeel.
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 390gr zwarte bonen.
  • 50gr whey perfection. smaak: Cinnamon bun.
  • Walnoten voor garnering.

Bereiding:

 

Begin met de dadels. kook water en laat de dadels 1 uur weken in het gekookte water. In de tussentijd kan je verder met de zwarte bonen.

Verwarm de oven voor op 180 

Pureer met een blender of staafmixer de zwarte bonen fijn. Laat dit even staan tot de dadels uitgeweekt zijn. Voeg de cacaopoeder samen met de dadels en pindakaas toe aan de zwarte bonen. Mix tot er een gladde massa ontstaat. Als laatste voeg je de vanille, eiwitpoeder en de speltmeel toe. Mix dit verder tot een gladde massa.

 

Bekleed een ovenschaal met bakpapier en doe het mengsel in de schaal. Garneer met de walnoten.

Doe de brownies 25 minuten in de oven. Lekker met koffie!

 

Macro’s per stuk als je 15 gelijke stukken zou snijden:

Kcal: 156
Eiwit: 9gr
Koolhydraten: 18gr
Vet: 5gr

Zalm met cranberry.

Zalm met cranberry saus.

Zalm is op verschillende manieren te bereiden. Nu had ik de combi met cranberries nog niet geprobeerd.

Via de moeder van Luno kreeg ik een tip hoe je cranberry saus kan maken. Nou, super bedankt, want hij is goed gelukt!

Hoe heb ik dit recept gemaakt en welke ingrediënten heb ik gebruikt?

Ingrediënten:

  • 1 bak verse cranberries.
  • 5 kruidnagels.
  • Kaneel.
  • 50gr honing.
  • 2 laurier bladeren.
  • 150ml water of rode wijn.
  • 1 stuk verse zalm (250gr voor 2pers)
  • Dille.
  • 1 citroen.
  • Broccoli of andere groente naar keuze.
  • Eventueel volkorenpasta of aardappelpuree.

Bereiding:  

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe in een steelpan de wijn, kaneel, cranberries, honing en kruidnagel.
Laat op een laag pitje rustig inkoken. Regelmatig roeren.

Bedek de zalm met wat olie, dille, schijfjes citroen en laurierblad. Leg de zalm in aluminiumfolie en maak dit dicht. 
Zet de zalm 30 minuten in de oven.

Ondertussen bereid je de groente. In mijn geval broccoli.
Gekookt in groentebouillon. Voor net even die extra smaak.

Optie: serveer met aardappelpuree of pasta.

Misschien lekker voor de kerst?