Pasta uit de oven.

Pasta met pompoen en kipgehakt uit de oven.

Bij de Lidl hadden ze wat nieuws ‘proteïne pasta’. Nou, dat willen wij bij Kr8pt wel uitproberen.

Dus. We gingen weer aan de slag!

Ingrediënten: 

  • 1 fles pompoen.
  • 1 zakje belegen 30+ kaas.
  • 1 bakje zuivelspread light bieslook.
  • 1 zak gesneden ui.
  • 1 zak high proteïne pasta (Lidl).
  • 500gr kipgehakt.
  • 1 bouillonblokje kip.
  • Extra kruiden zoals knoflook, peper en zout.

Bereiding:

Verwarm de oven op 180gr

Snijd de pompoen in kleine stukken. Verwijder wel de zaadjes.
Breng water aan de kook samen met het bouillonblokje. Voeg de pompoen toe en kook dit in 20min zacht.

Zet een 2e pan water op het vuur en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
Rul ondertussen het kipgehakt met kruiden.

Giet de pasta af.

Giet de pompoen af. Bewaar een klein beetje kookvocht en pureer de pompoen met een staafmixer glad. Voeg de zuivelspread toe aan de pompoen en mix dit tot een gladde massa.

Voeg de pompoenpuree samen met de pasta toe aan het kipgehakt en zorg dat dit goed blend.

Schep het geheel in een ovenschaal. Strooi de kaas eroverheen.

Zet het 30 min in de oven.

Vaak smaakt “proteïne pasta” anders dan gewone pasta. Maar deze pasta is echt een aanrader! geen andere smaak dan de gewone volkorenpasta.

 

Eet smakelijk!

Zoete aardappels.

Doordat ik corona heb gehad, proef ik nog steeds niks. Daardoor is het proeven van mijn eigen gerechten onmogelijk.
Maar! Ik kook gewoon door. De jongens zijn over het algemeen mijn proefkonijnen. Maar deze keer liet ik een vriendin proeven. En, het is goedgekeurd.

Wat is het? Een soort stoofpotje met zwarte bonen, mager gehakt en zoete aardappel!

Ingrediënten:

  • 2 grote zoete aardappels, in partjes.
  • 1 blik zwarte bonen.
  • 250gr mager rundergehakt.
  • Verse knoflook, geperst.
  • 125ml crème fraîche light.
  • 1 bakje kastanje champignons, in plakjes.
  • 2 uien, in snippers.
  • Sap van een halve citroen.
  • 1 blik gepelde tomaten.
  • 1 pakje gezeefde tomaten.
  • Koriander.
  • Peper en zout.
  • 150ml water

Bereiding:

Gebruik een stevige pan.

Zoals een La Crueset.

Bak het gehakt met peper, zout en knoflook rul gaar. Schep het uit de pan en bak in het gehaktvocht de uien en champignons tot de ui glazig ziet. Doe de afgespoelde zwarte bonen erbij en bak dit 5 minuten mee.

Voeg het gehakt, de gepelde tomaten en de gezeefde tomaten toe. Daarop leg je de zoete aardappel. Voeg het water toe en roer dit goed door elkaar. Zet het vuur laag en laat met de deksel het hele mengsel 3 kwartier zachtjes pruttelen. Dan is de zoete aardappel gaat en het vocht wat je extra heb toegevoegd deels ingekookt.

Meng in de tussentijd de citroen samen met de crème fraîche tot een gladde massa.

Serveer dit samen met de koriander op het gerecht!

Eet smakelijk!

Kerstdiner

Eind van de week is het kerst! een periode van liefde, gezelschap en eten! Dit jaar is dat helaas door COVID-19 even anders.
Ondanks dat de meeste van ons niet met de hele familie samen kunnen zijn, kunnen we wel lekker koken voor degene met wie we dit jaar wel kerst kunnen vieren!

Een 3 gangen diner.

  • Soep
  • Stoof/oven gerecht
  • Appeltaart.

 

Ingrediënten:

Soep:

– 2 courgettes.
– 1 rode paprika.
– 500ml groentebouillon.
– 1 witte ui.

Stoof/oven gerecht:
– 700gr runder riblappen.
– Meel.
– peper/zout.
– Halve zak spruiten.
– 3 uien.
– 500ml rode wijn.
– 1 prei.
– Rode krielaardappels.
– Halve zak worteltjes.
– Vers Italiaanse kruidenmix (ah).

Appeltaartje:
– 1 appel per persoon. (Jonagold)
– snuf kaneel.
– theelepel bloem.
– snufje zout.
– theelepel water.
– 1 eetlepel havermout p.p.
– Slagroom (optie)

 

Bereiding:

Soep:

Snijd de uien in kwart ringen en bak deze in een pan met een beetje olie tot ze glazig zijn. Ondertussen kan je de courgette en paprika in kleine stukjes snijden.
Voeg de courgette en paprika bij de uien en bak dit 2 minuutjes mee. Voeg de bouillon toe. Kook dit 20 minuten. Blend het met de staafmixer tot een gladde massa.

 

Stoof/oven gerecht.

Begin met het vlees. Je snijd dit in kleine stukken. Doe wat bloem in een bakje samen met peper en zout. Elk stukje vlees doe je door het meel halen.

Verwarm wat boter en olie in een grote pan. Ik heb mijn La Crueset pan gebruikt. Schroei het vlees in een paar minuten dicht en schep dit weer uit de pan.
Snijd de uien in halve ringen, maak de spruiten en prei schoon. Snijd ook de wortels in kleine stukjes. Begin met het bakken van de uien. Deze moeten glazig zijn. Als de uien glazig zijn voeg je de rest van de groente toe. Bak dit ongeveer 5 minuten mee. Leg het vlees op de groente, voeg de wijn en de kruiden toe. Zet het vuur laag en laat 4 uur stoven.
Kook in de wachttijd de rode krielaardappeltjes met schil 10 minuten. Zodat ze niet heel zacht zijn en je ze dus makkelijk in plakjes kan snijden.

Na 4 uur schep je het over in een ovenschaal. Zorg dat je een klein beetje van het vocht meeneemt in de ovenschaal. Dek het vlees af met de krielaardappeltjes. Sprenkel wat olijfolie, peper en zout over de aardappeltjes. Zet dit nog 30 minuten op 180gr in de oven.

Appeltaartje.

Hiervoor heb je een bakje of een glas nodig.
Schil de appel. Snijd de appel in hele kleine stukjes. besprenkel met  een theelepel water. Goed roeren.
Doe dit 1 minuut in de magnetron.

Haal het uit de magnetron. Voeg een theelepel meel, kaneel, een snufje zout en wat suiker toe. Weer goed roeren. Zet dit even aan de kant.

Doe de havermout, nog een theelepel meel, beetje suiker, kaneel en wat boter in een kommetje, mix dit tot er een crumble ontstaat.
Leg dit bovenop de appel die je al hebt gemixt.

3 minuten in de magnetron. Top af met wat slagroom en een beetje kaneel.

 

Wij bij Kr8PT wensen jullie een hele gezonde kerst! Dat we in 2021 nog meer doelen mogen bereiken! En met ze alle gezond blijven.

 

Eet smakelijk!

Gnocci met zalm

De feestdagen staan voor de deur! Vaak gaan we met ze alle gourmetten, racletten, stoofpotjes of hertenbiefstuk eten. 

Maar! Wil je graag iets fris en minder zwaar eten? Dat is dit recept ideaal! Makkelijk en snel klaar.

Ingrediënten:

  • 1 pak gnocci
  • 1 zak doperwten (vers of diepvries)
  • 1 zak Italiaanse roerbakgroente, fijngesneden.
  • 200ml creme fraiche light.
  • Sap van 1 citroen.
  • Dille, fijngesneden.
  • 200gr gerookte zalm, in snippers gesneden.

Bereiding:

Breng water aan de kook, ondertussen kan je de groente roerbakken.

Voeg de gnocci toe aan het water samen met de doperwten. Zodra de gnocci gaat drijven (meestal na 2 a 4 min), meteen afgieten en afspoelen met koud water.

klop de creme fraiche los met een vork, snijd de dille fijn en de zalm in snippers. Voeg het sap van een halve citroen toe aan de creme fraiche, vervolgens mix je de dille en zalm erdoor.

Voeg de gnocci met doperwten toe aan de roerbakgroente. Bak dit 5 min mee. Vervolgens voeg je de creme fraiche toe. Roer dit goed door elkaar heen. Doe het vuur laag, en de deksel op de pan. 3 minuten.

Eet smakelijk!

Wie zoet is krijgt lekkers. Brownies

Afgelopen weekend is, dan wel op een geheime locatie, de Sint aangekomen in ons land!
De tijd die eraan komt is een tijd met veel lekker eten, gezelligheid (op gepaste afstand en met niet al te veel mensen), snoep en chocola!

Chocola is 1 van de dingen waar ik bijna niet van af kan blijven. Dus wat nou als ik brownies maak met betere macro’s!

Hoe ik dat deed? Dat lees je hier onder!

  

Ingrediënten:

  • 15 medjoul dadels ontpit.
  • 60gr rauwe cacao poeder.
  • 100gr pindakaas of andere notenpasta.
  • 90gr speltmeel.
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 390gr zwarte bonen.
  • 50gr whey perfection. smaak: Cinnamon bun.
  • Walnoten voor garnering.

Bereiding:

 

Begin met de dadels. kook water en laat de dadels 1 uur weken in het gekookte water. In de tussentijd kan je verder met de zwarte bonen.

Verwarm de oven voor op 180 

Pureer met een blender of staafmixer de zwarte bonen fijn. Laat dit even staan tot de dadels uitgeweekt zijn. Voeg de cacaopoeder samen met de dadels en pindakaas toe aan de zwarte bonen. Mix tot er een gladde massa ontstaat. Als laatste voeg je de vanille, eiwitpoeder en de speltmeel toe. Mix dit verder tot een gladde massa.

 

Bekleed een ovenschaal met bakpapier en doe het mengsel in de schaal. Garneer met de walnoten.

Doe de brownies 25 minuten in de oven. Lekker met koffie!

 

Macro’s per stuk als je 15 gelijke stukken zou snijden:

Kcal: 156
Eiwit: 9gr
Koolhydraten: 18gr
Vet: 5gr