Skip to content

Zoete aardappels.

Doordat ik corona heb gehad, proef ik nog steeds niks. Daardoor is het proeven van mijn eigen gerechten onmogelijk.
Maar! Ik kook gewoon door. De jongens zijn over het algemeen mijn proefkonijnen. Maar deze keer liet ik een vriendin proeven. En, het is goedgekeurd.

Wat is het? Een soort stoofpotje met zwarte bonen, mager gehakt en zoete aardappel!

Ingrediënten:

  • 2 grote zoete aardappels, in partjes.
  • 1 blik zwarte bonen.
  • 250gr mager rundergehakt.
  • Verse knoflook, geperst.
  • 125ml crème fraîche light.
  • 1 bakje kastanje champignons, in plakjes.
  • 2 uien, in snippers.
  • Sap van een halve citroen.
  • 1 blik gepelde tomaten.
  • 1 pakje gezeefde tomaten.
  • Koriander.
  • Peper en zout.
  • 150ml water

Bereiding:

Gebruik een stevige pan.

Zoals een La Crueset.

Bak het gehakt met peper, zout en knoflook rul gaar. Schep het uit de pan en bak in het gehaktvocht de uien en champignons tot de ui glazig ziet. Doe de afgespoelde zwarte bonen erbij en bak dit 5 minuten mee.

Voeg het gehakt, de gepelde tomaten en de gezeefde tomaten toe. Daarop leg je de zoete aardappel. Voeg het water toe en roer dit goed door elkaar. Zet het vuur laag en laat met de deksel het hele mengsel 3 kwartier zachtjes pruttelen. Dan is de zoete aardappel gaat en het vocht wat je extra heb toegevoegd deels ingekookt.

Meng in de tussentijd de citroen samen met de crème fraîche tot een gladde massa.

Serveer dit samen met de koriander op het gerecht!

Eet smakelijk!

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?

Share:

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp

DE LAATSTE POSTS

Linzensoep

Beste wensen voor 2022! Veel mensen hebben goede voornemens. Een

Erwtensoep

Erwtensoep. Echt Nederlands! Of toch niet? De soep die is

Gerelateerde posts

Easy lunch

Easy lunch. Lunchen hoeft niet saai te zijn! Net als je ontbijt. Dit broodje is zo klaar. Het koken van ‘t ei duurt het langst.

Borrelplank club sandwich

Een broodje die je op zondag kan maken. van je borrelplank leftovers. Dit idee kwam nadat we zaterdag avond hadden geborreld en nog aardig wat

Mug cake

Mug cake, chocoladevariant. Druk in de ochtend, maar je wilt wel een lekker ontbijt die snel klaar is?  Deze mug cake biedt uitkomst! Ingrediënten: 20gr

Linzensoep

Beste wensen voor 2022! Veel mensen hebben goede voornemens. Een voorbeeld daarvan is gezonder eten. 2022 starten we met een vol groente gestopte linzensoep! Waarom

Ben jij klaar voor de begeleiding die jij verdient?